Nodini di torta Danubio al pomodoro e mozzarella
La torta Danubio è molto famosa sia nella versione dolce che in quella salata. Mi sono divertita a modificare un po' la ricetta non tanto negli ingredienti quando nella forma: invece dei soliti panini lievitati, che in cottura si uniscono dando forma alla classica torta, ho voluto preparare delle trecce che arrotolate formano un nodino. Anche in questo modo i nodini si unisono n cottura ma dando un po' di movimento alla torta. La ricetta può essere preparata sia con che senza il Bimby. Ingredienti 300 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 100 gr di burro 250 gr di latte a temperatura ambiente 1 uovo intero 2 tuorli 10 gr di sale 12 gr di lievito di birra 8 gr di zucchero per farcire q.b. di concentrato di pomodoro q.b. di mozzarella dura grattugiata q.b. di sale e origano Per lucidare latte Preparazione In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte. Nella ciotola della planetaria unire le farine, aggiungere il latte con l lievito e, una volta assorbito il ...