Sfoglia gorgo e radicchio
Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola. E' sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 cespi di radicchio tardivo a 80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro gusto) 2 cucchiai abbondanti di grana padano grattugiato 120 g di besciamella olio d'oliva 1 scalogno tritato finemente. sale e pepe Preparazione Scaldare il forno a 200° C. Lavare e privare delle parti di scarto il radicchio, tagliarlo a striscioline. In una padella scaldare l'olio e successivamente rosolare lo scalogno ( io ci aggiungo 1 cucchiaino di acqua calda per evitare che lo scalogno si scurisca troppo). Unire il radicchio e cuocerlo per una decina di minuti, mescolando spesso. Salare e pepare a piacere. Togliere il radicchio dal fuoco e lasciarlo intiepidire. Mescolare alla besciamella il gorgonzola, fino a rendere il...