nuove ricette

Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare ... Ingredienti 460 g di farina 165 ml di acqua a temperatura ambiente 40 g di olio d'oliva 18 g di lievito di birra 10 g di zucchero 10 g di sale 100 g di speck 70 g di provola affumicata 1 mela Preparazione Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola se si lavora l'impasto a mano), sciogliere il lievito e lo  zucchero in 40 ml di acqua, tolta dal totale in ricetta. Aggiungere la farina, l'olio, il sale e il resto dell'acqua, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Trasferire sella spianatoia, formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio. Scaldare il forno a 200°C. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, rovesciarlo direttamente su una teglia leggermente unta e stenderlo con le mani. Guarnire con la provola affumicata tagliata a fette, coprire con le fette di speck e cospargere con fettine di mela. Infornare e cuocere per 20 minuti circa, fino ...

Una treccia realizzata con un impasto semi-integrale di pan brioche, farcita con speck e mozzarella che stupirà tutti. Ovviamente questo impasto può essere preparato sia con la planetaria che a mano o con il Bimby ( in questo caso unire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare la spiga per 2 minuti). Ingredienti Per l'impasto 250 g di farina 00 100 g di farina integrale 30 ml di olio d'oliva 150 ml di latte a temperatura ambiente 3 tuorli d'uovo 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale Per la farcia  100 g di speck 100 gr di mozzarella dura grattugiata Per lucidare 1 tuorlo 1 cucchiaio di latte Preparazione Nella ciotola della planetaria mescolate le farine con il sale.  In un bicchiere sciogliere nell'acqua il lievito  con lo zucchero ed infine aggiungere l'olio. Unire alle farine i liquidi e con l'inserto a gancio o a mano  mescolare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta,  coprir...

Non il solito polpettone ma una torta di carne molto molto gustosa. Ingredienti 500 gr di carne macinata per polpette 60 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo intero prezzemolo tritato sale e pepe 100 gr di speck a fette 100 gr di provola dolce a fette 30 gr di formaggio grana grattugiato 1 rametto di rosmarino olio d'oliva Preparazione  Scaldare il forno a 190° e foderare una  tortiera apribile con carta forno. In una ciotola mettere la carne macinata, sale, pepe e uovo. aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo e amalgamare bene. Dividere l'impasto in due parti  e con una parte foderare il fondo della  tortiera stendendo uniformemente. Coprire con le fettine di speck   e con la provola dolce. Utilizzare la carne rimasta per formare un coperchio,  avendo cura di sigillare bene i bordi.  Coprire con uno strato di grana, un filo di olio di oliva e cospargere con aghi di rosmarino. Infornare per circa 30 minuti fino, controllando la cottura,...