nuove ricette

Se fosse per me la carne la cucinerei poco, ma non perché non ci piace, anzi, ma solo per la mia poca fantasia nel portare in tavola qualcosa di appetitoso e diverso. Ieri sera ero nel dubbio se preparare il solito carpaccio o qualcosa di un po' più ricco e saporito. Qualsiasi fosse la mia decisione, dovevo utilizzare le sottili fettine che ho acquistato la mattina. Dunque ecco qui una ricetta non troppo impegnativa per una cena non solo estiva,veloce veloce. Ingredienti 12 fettine di manzo sottili (da carpaccio) 4 pomodorini 12 mozzarelline da insalata sale origano 1 uovo intero 4 cucchiai di farina 5 cucchiai di pangrattato olio per friggere Preparazione Lavare, tamponare con carta casa e tagliare in 4 spicchi i pomodorini. Mettere le mozzarelline a sgocciolare in un colino. Versare in una padella abbastanza olio per friggere i bocconcini. Stendere le fettine di carne e salarle leggermente. Su una estremità di ogni fetta adagiare una  mozzarellina e uno spicchio di pomodorino, co...

In questi giorni sono un po' presa a fare grandi pulizie, anzi in verità sono "lentamente" presa con le grandi pulizie, visto che non ne ho tanta voglia e trovo qualsiasi scusa per non tirarmi su le maniche. Ieri toccava al garage e non ho avuto scusanti, fino al momento in cui non mi sono accorta che nel giro di tre giorni sarebbero scaduti due rotoli di pasta sfoglia pronta che avevo in frigorifero e che avevo quasi finito i biscotti per la colazione ( le simil macine  preparate il giorno prima e già finite 😋).. E che cosa potevo fare se non mettermi a cucinare e far finta di dimenticare il garage? I bon bon salati sono sfiziosi fingerfood di pasta sfoglia ripieni di ciliegine di mozzarella e pomodorini. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta 20 ciliegine di mozzarella 10 pomodorini sale origano 1 turlo 1 cucchiaio di latte semi di papavero - per preparare i bob bon salti avrete bisogno di due vaschette da ghiaccio - con la pasta sfoglia in avanzo pr...

Non ho mai acquistato la sfoglia di mozzarella, non mi attirava particolarmente, ma sono sempre stata incuriosita dal suo utilizzo. Inutile negare che ho cercato qua e la sul web per vedere come farla in casa e non c'è che l'imbarazzo della scelta tra ricette e tutorial. Poi ho deciso di provare di testa mia, senza seguire una ricetta in particolare. Ho provato a sciogliere le mozzarelle sia al microonde che a bagnomaria e tutti e due i metodi sono validi, ma per comodità ho preferito la via più corta e semplice: il forno a microonde. Insomma, per farla breve, in 30 minuti la cena era pronta e tutti sembravano soddisfatti dell'esperimento. Ingredienti 3 mozzarelle da 125 g l'una 1 zucchina tonda tagliata a fettine sottili 2 cucchiai di triplo concentrato sale e Pepe origano Preparazione Grigliare le fettine di zucchine e tenere da parte. Mettere le mozzarelle sgocciolate a sciogliere al microonde per 1 minuto e mezzo circa. Scolare la pasta ormai morbida delle mozzarell...

Una ciccionata da scansa fatiche, questo è l'unico modo per poter chiamare la cena di stasera. Oggi ho trascorso  buona parte della giornata con mia sorella: chiacchiere, pranzo insieme, shopping con giro all'IKEA incluso e tanto sghignazzare su tutto. Insomma una di quelle giornate tra sorelle che ci vogliono di tanto in tanto ma che ti stancano parecchio per i troppi giri e che quando arrivi a casa, vorresti solo farti una doccia e spiaggiarti sul divano. Purtroppo però la cena è da preparare e quindi... C'è un avanzo di risotto con pomodorini in frigorifero e dato se non basta per tutti, mi invento un piatto unico ricco e sfizioso. Non ci sono dosi precise per gli ingredienti e quindi ho scattato le fotografie solo per il procedimento. In una ciotola contenete il riso ( io circa 200 gr),  aggiungere 3 cucchiai circa d formaggio grattugiato,  1 uovo grande sbattuto, sale e pepe, mescolare bene il tutto. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una  padella posata su fiamma ...

Ormai mi conoscete, per me il forno almeno una volta al giorno va acceso, sia che fuori ci siano 20° sotto zero che 30 gradi all'ombra. Le torrette di zucchine sono un'ottima alternativa di secondo e sono ottime sia appena sfornate che tiepide. Se seguite una dieta vegana, potete sostituire la mozzarella con pezzetti sottili di tofu. Ingredienti 4 zucchine tonde salsa di pomodori ( io ho scelto quella con i pezzettoni) 3 mozzarelle sgocciolate e tagliate a cubetti sale, pepe origano foglie di basilico Preparazione Scaldare il forno a 180°C e foderare con carta forno una teglia. Lavare, privare delle stremità e tagliare a fette spesse 5 mm circa, le zucchine. Prendere una prima fetta di zucchina, coprire con un cucchiaio di salsa, qualche dadino di mozzarella, sale, pepe e origano. Coprire con un'altra fetta di zucchina, ripetere con gli strati, altra fetta e strat: ogni torretta è formata da tre strati completi. Continuare a formare le torrette fino a finire gli ingredienti...

Una treccia realizzata con un impasto semi-integrale di pan brioche, farcita con speck e mozzarella che stupirà tutti. Ovviamente questo impasto può essere preparato sia con la planetaria che a mano o con il Bimby ( in questo caso unire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare la spiga per 2 minuti). Ingredienti Per l'impasto 250 g di farina 00 100 g di farina integrale 30 ml di olio d'oliva 150 ml di latte a temperatura ambiente 3 tuorli d'uovo 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale Per la farcia  100 g di speck 100 gr di mozzarella dura grattugiata Per lucidare 1 tuorlo 1 cucchiaio di latte Preparazione Nella ciotola della planetaria mescolate le farine con il sale.  In un bicchiere sciogliere nell'acqua il lievito  con lo zucchero ed infine aggiungere l'olio. Unire alle farine i liquidi e con l'inserto a gancio o a mano  mescolare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta,  coprir...

Volevo una ricetta che fosse adatta a risolvere la pigrizia che a volte mi assale il sabato sera, qualcosa di semplice ma anche di gustoso.  Ingredienti 400 gr di patate, pesate già sbucciate 50 gr di grana grattugiato 180 gr di farina 00 1 uovo intero sale e pepe 100 gr di pancetta arrotolata 60 gr di mozzarella dura julienne  2 cucchiaini di olio d'oliva Preparazione Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua. Una volta pronte, schiacciarle con una  forchetta o con l'apposito strumento. Lasciare intiepidire, unire il grana, la farina, l'uovo, il sale e il pepe. Amalgamare il tutto prima con una forchetta poi a mano,  fio ad ottenere un composto tipo quello degli gnocchi. Ungere leggermente una padella antiaderente. Dividere il composto in 10 panetti e formare la base  dei medaglioni su un foglio di carta forno  (io avendo una padella con alloggio rotondo  vi ho addirittura formato i medaglioni). Adagiare su ogni medaglione la pancetta arro...