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Tutti conoscono le torte rovesciate, quella con l'ananas è la più famosa, ma questa è davvero particolare: è con le pesche, è cremosa ed è senza burro. Infatti ha l'olio di riso e lo yogurt greco (entrambe i prodotti ovviamente possono essere sostituiti con olio di semi e yogurt classico). Ingredienti 4 pesche a polpa gialla    o pesche sciroppate 110 gr di farina autolievitante    o 110 di farina 00 mescolata con 1 bustina di lievito per dolci 3 uova intere 120 gr di zucchero + quello per la cottura 80 ml di olio di riso 200 gr di yogurt greco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione Scaldare il forno a 180° e foderare una tortiera con carta forno. Eliminare la buccia dalle pesche, dividerle a metà e privarle del nocciolo ( se sono succose metterle a scolare intanto che si prepara l'impasto). In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere poco a poco la farina. Unire l'olio e infine lo yogurt greco, mescolare bene,...

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine 2 melanzane (sceglietele di forma allungata) 2 mozzarelle 1 uovo 1 cucchiaio di latte sale q.b. di farina di fumetto di mais per le bucce 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di grana avanzo dell'uovo e latte altro latte al bisogno pepe Preparazione delle sorpresine Lavare le melanzane, privarle delle estremità e sbucciarle con il pelapatate (tenere le bucce momentaneamente coperte in frigorifero), tagliarle a fettine sottili e metterle sotto sale a perdere l'acqua. Trascorsa una mezz'ora circa, scaldare una bistecchiera su fiamma alta, tamponare le fette di melanzane con carta casa e grigliarle. Nel frattempo tagliare la mozzarella a cubotti e lasciarla gocciolare  in modo che perda il latticello. Una volta grigliate tutte le fette, mettere a raffreddare bene. Disporre due fette di melanzane a croce, metter...

L'abbinata asparagi e noci ha una marcia in più e in 30 minuti potrete portare in tavola un primo piatto davvero gustoso. Ingredienti 250 gr di tagliolini all'uovo 250 gr di asparagi già lessati e raffreddati 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 30 gr di gherigli di noci 1 cucchiaio di ricotta 2 cucchiai di grana 1 pizzico di sale Preparazione Portare a bollore una pentola con acqua salata. raggiunta l'ebollizione, versare nell'acqua 1 cucchiaio di olio d'oliva e lessare i tagliolini. Nel frattempo, nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettere gli asparagi tagliati a tocchetti (a piacere tenere qualche punta per la presentazione del piatto), unire i gherigli di noci, il sale, l'olio a filo e ridurre il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la ricotta per avere una consistenza ancora più cremosa. Scolare la pasta, impiattarla e condirla con il pesto di asparagi, un filo di olio e formaggio grana a piacere. Servire subito.

Basta un po' di cioccolato e la settimana inizia alla grande... Ingredienti per i tartufi 100 gr di cioccolato fondente 50 gr di wafer alla vaniglia 50 gr di wafer al cioccolato 70 gr di burro morbido 3 cucchiai di crema di nocciole 1 cucchiaio raso di cacao in polvere 30 gr di granella di mandorle 1 cucchiaino di Marsala secco per ricoprire 100 gr di cioccolato fondente 100 ml di panna liquida Preparazione Sciogliere a bagnomaria o al microonde, il cioccolato e il burro. Unire al composto la crema gianduja, il cacao e il Marsala. Aggiungere i wafer tritati finissimi e la granella di mandorle, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettere il composto in una ciotola e poi in frigorifero per due ore o comunque fio a quando si è solidificato. Nel frattempo preparare la copertura sciogliendo il cioccolato a pezzi nella panna bollente mescolando velocemente.  Riprendere il composto dal frigorifero e ricavarne delle palline grosse come una noce e,con l'aiuto di due forchett...

Una variante supergolosa dei classici cantucci. Ingredienti 350 gr di farina 220 gr di zucchero 75 gr di mandorle con la buccia, leggermente tritate 100 gr di cioccolato fondente a pezzi non troppo piccoli 90 gr di mandorle in granella 95 gr di uova intere 55 gr di tuorli d'uovo 14 gr di lievito per dolci 2 gr di scorza d'arancia 1 gr di sale Preparazione Tostare leggermente le mandorle in forno per 5 minuti a 180°. Montare le uova, i tuorli e lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e la scorza dell'arancia grattugiata. A parte setacciare la farina con il lievito e poi unirla alle uova.  Infine aggiungere le mandorle leggermente tritate e i pezzi di cioccolato e impastare.  Dividere l'impasto in 3 e formare dei filoni. Una volta formati i filoni stenderli su una teglia su carta forno. Spennellarli con 1 uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per 10 minuti. Diminuire poi la temperatura a 180° e terminare la cottura per altri 10-15 minuti. Sfornare  e lasciare raffred...

La torta Danubio è molto famosa sia nella versione dolce che in quella salata. Mi sono divertita a modificare un po' la ricetta non tanto negli ingredienti quando nella forma: invece dei soliti panini lievitati, che in cottura si uniscono dando forma alla classica torta, ho voluto preparare delle trecce che arrotolate formano un  nodino. Anche in questo modo i nodini si unisono n cottura ma dando un po' di movimento alla torta. La ricetta può essere preparata sia con che senza il Bimby. Ingredienti 300 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 100 gr di burro 250 gr di latte a temperatura ambiente 1 uovo intero 2 tuorli 10 gr di sale 12 gr di lievito di birra 8 gr di zucchero per farcire q.b. di concentrato di pomodoro q.b. di mozzarella dura grattugiata q.b. di sale e origano Per lucidare latte Preparazione  In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte. Nella ciotola della planetaria unire le farine, aggiungere il latte con l lievito e, una volta assorbito il ...

Per la colazione e per la merenda di oggi avevo voglia di krapfen, ma per fare finta di farli sani e leggeri 😂, li ho cotti al forno. Ingredienti 100 gr di burro morbido 200 gr di latte 60 gr di zucchero 25 gr di lievito compresso o 1 bustina di lievito secco per salati 1 uovo 425 gr di farina 5 gr di sale Per la farcia Crema gianduja  fatta in casa o acquistata Preparazione Procedimento con il  Bimby Versare nel boccale il latte, con il lievito, il burro e lo zucchero, programmare la temperatura a 37° e azionare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere l'uovo intero e la farina e azionare ancora 2 minuti con programma spiga. Come ultimo ingrediente aggiungete il sale e continuate a programmazione spiga x un'altro minuto. Procedimento senza Bimby Intiepidire il latte a temperatura "al dito", sciogliervi il lievito, aggiungere il burro e mescolare bene fino ad unire bene gli ingredienti. A questo punto aggiungere l'uovo e la farina, impastare per ottenere un composto...

Questi biscotti sono versione bianca dei  Chococookies di Anna  , dove la crema di nocciole è sostituita dalla crema al cioccolato bianco e mandorle, che potete acquistare o preparare con la mia ricetta. Ingredienti 150 gr di farina autolievitante         in sostituzione 150 gr di farina 00 con 1 cucchiaino raso da caffè di lievito per dolci 180 gr di  Crema spalmabile cioccolato bianco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 uovo grande 75 gr di gocce di cioccolato Preparazione Scaldare il forno a 180 gradi. In una ciotola unire la farina, la crema di nocciole, la vaniglia e l'uovo intero. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le gocce di cioccolato e mescolare. Formare delle palline grosse come noci ( io ho utilizzato lo spallinatore da gelato di piccola misura), e allinearle distanziate su una teglia foderata con carta forno. Infornare per 10-12 minuti. Una volta pronti, lasciare raffreddare i biscotti nella teglia prima di rip...

Impazzano sul web e di certo non potevo non farle, già perchè nutrivo qualche dubbio sulla riuscita. Morale della favola, se ci sono riuscita io... Certo non sono come le sfogliatelle ricce della tradizione napoletana, ma in attesa di provare a preparare quelle mi accontento di queste 😊 Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta 40 gr di burro fuso 100 gr di formaggio Philadelphia 2 cucchiai rasi di crema di nocciole zucchero a velo per guarnire Preparazione Stendere la pasta sfoglia lasciandola sulla carta forno fornita nella confezione. Tagliare la sfoglia in tre strisce della stessa larghezza. Spennellare ogni strisce con il burro fuso e sovrapporre le tre strisce. Una volta ottenuta una striscia unica, arrotolarla fino alla fine, avvolgerla a caramella con la carta forno e riporla in congelatore  per 1 ora circa, per ottenere un panetto compatto. Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendere la sfoglia e con un coltello affilato  tagliare a dischetti spe...

Quando non ho pane da portare in tavola ricorro a questa semplice e veloce focaccia e risolvo all'istante il problema. Lo stesso impasto si può anche utilizzare per formare delle focaccine o per preparare un'ottima focaccia farcita. Ingredienti 300 gr di farina 150 ml di acqua temperatura ambiente 7 gr di lievito ìistantaneo 1 cucchiaio di olio d'oliva 5 gr di zucchero 7 gr di sale Preparazione versare tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e poi trasferire l'impasto sulla spianatoia. Lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Scalare la bistecchiera o una padella antiaderente e intanto con il matterello stendere l'impasto fino ad avere una sfoglia di circa 1 cm. Bucherellare con i rebbi di una forchetta da entrambe i lati e mettere in padella. Cuocere 5 minuti circa per lato. Servire subito o mettere su una gratella per evitare che fi formi uno strato di umidità sulla superficie.

Solo 30 minuti all'ora di cena? Niente paura, ecco una gustosa e particolare ricetta per risolvere il problema e preparare un piatto particolare e gustoso. Ingredienti 400 gr di filetti di petto di pollo 1 scalogno tagliato a rondelle sottili 1/2 limone tagliato a fettine sottili succo di 2 limoni buccia di limone tagliata a listarelle sottili 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di zenzero in polvere sale e pepe trito misto di rosmarino, salvia, erba cipollina 3 cucchiai di olio d'oliva A piacere zucchine e carote tagliate a dadini Preparazione Scaldare il forno a 180°. In una teglia da forno, versare l'olio, aggiungere i filetti di pollo, le rondelle di scalogno, salare e pepare. Condire con le spezie varie, con il trito di aromi e rigirare la carne in modo sa insaporirla bene. Irrorare con il succo di limone e aggiungere anche le fettine e le listarelle di buccia. Unire le verdure a piacere e infornare per 30 minuti, girando la carne a metà cottura.

Di torte ricotta e crema nocciola se cercate in internet ne trovate ovunque, quindi non voglio dirvi che questa ricetta è più buona o più facile o più veloce, vi suggerisco solo di provarla. Ingredienti 300 gr di farina autolievitante o 300 gr di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci 110 gr di zucchero 1 uovo 100 gr di burro semi morbido 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per la crema 250 gr di ricotta 80 gr di crema di nocciola 1 uovo 1 tuorlo zucchero a velo Preparazione In una ciotola, versare la farina  (nel caso utilizziate farina 00, unire anche il lievito), unire lo zucchero l'uovo,  il burro a pezzetti e l'estratto di vaniglia. Con le mani, amalgamare gli ingredienti mescolandoli ma senza compattarli in modo da ottenere delle grosse briciole. Coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero  per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema unendo alla ricotta la crema nocciole, l'uovo intero, e il tuorlo. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere...