nuove ricette

Preparare lo yogurt in casa senza yogurtiera è possibile, basto solo avere un po' di pazienza e il gioco è fatto. Questa estate è mi è capitato spesso di preparare il composto la sera, mettere a riposare la notte e gustare al mattino. La ricetta è per lo yogurt base, che si può poi arricchire a proprio gusto, con frutta, miele, cioccolato o cereali. Ingredienti 1 litro di latte intero fresco (non a lunga conservazione) 125 g di yogurt greco Preparazione Ho iniziato la preparazione la mattina alle 7, ho lasciato riposare dalle 10:00 alle 22:00 in forno e poi ho messo a raffreddare ed addensare tutta la notte, per poter avere lo yogurt pronto per la colazione del mattino. Come primo passo, lavare molto bene 7 vasetti e una ciotola in vetro e sterilizzare tutto seguendo le indicazioni che trovate  QUI  . Scaldare il latte in un pentolino o nel forno a microonde fino a raggiungere una temperatura di 35-38° (se misurate con un termometro da cucina) o al dito (se toccando il latte l...

Basta andare su internet e impasti per brioche se ne vedono ovunque.  Anche io ne ho provati e pubblicati parecchi, più o meno facili, più o meno golosi. La ricetta di oggi non è una novità e non pretende di essere la migliore, è solo molto molto semplice da realizzare e si può impastare anche a mano, anche se io ho utilizzato la planetaria, ma principalmente perchè fare le fotografie con le mani sporche di farina non è proprio il massimo. In questa preparazione l'impasto è a base di yogurt greco ma se preferite potete utilizzare quello normale bianco. Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 100 ml di latte a temperatura ambiente 17 g di lievito di birra compresso 125 g di yogurt greco ( o uno yogurt a Vs scelta basta che sia bianco) 100 g di zucchero semolato 80 ml di olio di riso ( o di semi se preferite) 1 uovo intero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di limone candito ( o scorza di 1 limone grattugiata) 1 pizzico di sale poca acqua per spennellar...

Tutti conoscono le torte rovesciate, quella con l'ananas è la più famosa, ma questa è davvero particolare: è con le pesche, è cremosa ed è senza burro. Infatti ha l'olio di riso e lo yogurt greco (entrambe i prodotti ovviamente possono essere sostituiti con olio di semi e yogurt classico). Ingredienti 4 pesche a polpa gialla    o pesche sciroppate 110 gr di farina autolievitante    o 110 di farina 00 mescolata con 1 bustina di lievito per dolci 3 uova intere 120 gr di zucchero + quello per la cottura 80 ml di olio di riso 200 gr di yogurt greco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione Scaldare il forno a 180° e foderare una tortiera con carta forno. Eliminare la buccia dalle pesche, dividerle a metà e privarle del nocciolo ( se sono succose metterle a scolare intanto che si prepara l'impasto). In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere poco a poco la farina. Unire l'olio e infine lo yogurt greco, mescolare bene,...