nuove ricette

Le macine, i famosi biscotti di una nota azienda, hanno invaso il web e ovviamente anche io ho pubblicato la mia ricetta. Qualche giorno fa però ho voluto provare a prepararle con la farina integrale, modificando la ricetta. Una cosa di cui tenere conto nella preparazione, è quella di non versare subito tutta la farina integrale nell'impasto ma aggiungerne prima una parte e poi continuare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Questo accorgimento è necessario in quanto la farina integrale assorbe una quantità leggermente maggiore di liquidi rispetto alla farina 00. Ingredienti 380 g di farina 00 200 ml di panna da cucina 1 cucchiaino di miele di acacia 155 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 40 ml di olio di riso 1 uovo intero 50 g di fecola di patate 1 pizzichino di sale come agente lievitante potete utilizzare  1 bustina di lievito per dolci oppure  8 g di ammoniaca  Preparazione Scaldare il forno a 180°C e foderare con carta forno 3 teglie. In un...

Una treccia realizzata con un impasto semi-integrale di pan brioche, farcita con speck e mozzarella che stupirà tutti. Ovviamente questo impasto può essere preparato sia con la planetaria che a mano o con il Bimby ( in questo caso unire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare la spiga per 2 minuti). Ingredienti Per l'impasto 250 g di farina 00 100 g di farina integrale 30 ml di olio d'oliva 150 ml di latte a temperatura ambiente 3 tuorli d'uovo 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale Per la farcia  100 g di speck 100 gr di mozzarella dura grattugiata Per lucidare 1 tuorlo 1 cucchiaio di latte Preparazione Nella ciotola della planetaria mescolate le farine con il sale.  In un bicchiere sciogliere nell'acqua il lievito  con lo zucchero ed infine aggiungere l'olio. Unire alle farine i liquidi e con l'inserto a gancio o a mano  mescolare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta,  coprir...