Sformatini di spinaci
Da tempo volevo provare questa ricetta che mi ha gentilmente passato una mia amica e finalmente ieri mi sono decisa. Ho seguito le sue istruzioni passo passo, senza cambiare una virgola. Ingredienti 600 g di spinaci già lessati 4 uova 100 g di formaggio grattugiato 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata 1 cucchiaio di ricotta 1 cucchiaio di mozzarella dura grattugiata 1/2 scalogno tritato sale e pepe olio d'oliva Preparazione Scaldare il forno a 180°. In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio, fare imbiondire lo scalogno e unire gli spinaci precedentemente tritati al coltello. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Lasciate intiepidire gli spinaci, trasferirli in una ciotola, unire le uova, il formaggio, la ricotta e mescolare bene, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo (se risultasse troppo denso, aggiungere altra ricotta o un goccio di latte, al contrario, se fosse troppo liquido, unire poco pane grattato). Versate il composto negli stampini precedentemente un...