Buondi Annaincasa
Se il buongiorno di vede dal mattino, oggi sarà un grande giorno 😃. Ingredienti primo impasto 90 g di farina Manitoba 13 g di lievito di birra 70 ml di acqua a temperatura ambiente secondo impasto 350 g di farina Manitoba setacciata 100 g di zucchero 130 g di burro morbido 1 uovo a temperatura ambiente 2 tuorli a temperatura ambiente 100 ml di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di buccia d'arancia candita glassa 50 g di albumi 70 g di farina di mandorle 65 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di granella di zucchero Preparazione Se non avete gli stampini da plumcake piccoli, potete tranquillamente utilizzare quelli da muffin. Per i tempi di lavorazione, tenete conto dei tempi di lievitazione e lavorazione. Per il primo impasto, 5 minuti lavorazione, 45 minuti di lievitazione. Per il secondo impasto, 30 minuti circa per la lavorazione e 2 ore e 30 per la prima lavorazione e 16-18 per la seconda lievitazione in frigorifero. P...