nuove ricette

Quando di notte invece di dormire.... In effetti è così, dormo poco e spesso mi ritrovo a pensare a qualche ricettina da preparare. Questo è il risultato... Ingredienti 1 zucca tonda 200 g di fettine di speck 150 g di fettine di provola affumicata 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale, pepe aghi di rosmarino Preparazione Scaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca un orizzontale, in modo da ottenere degli anelli. Con la punta di un coltello, forare la polpa, salare e pepare. Ricoprire gli anelli con pezzi di provola affumicata, fettine di speck, e cospargere con il formaggio grana. Rifinire con qualche ago di rosmarino e infornare per 35-40 minuti                                                  o fino a quando, i rebbi di una forchetta                                  ...

Se fosse per me la carne la cucinerei poco, ma non perché non ci piace, anzi, ma solo per la mia poca fantasia nel portare in tavola qualcosa di appetitoso e diverso. Ieri sera ero nel dubbio se preparare il solito carpaccio o qualcosa di un po' più ricco e saporito. Qualsiasi fosse la mia decisione, dovevo utilizzare le sottili fettine che ho acquistato la mattina. Dunque ecco qui una ricetta non troppo impegnativa per una cena non solo estiva,veloce veloce. Ingredienti 12 fettine di manzo sottili (da carpaccio) 4 pomodorini 12 mozzarelline da insalata sale origano 1 uovo intero 4 cucchiai di farina 5 cucchiai di pangrattato olio per friggere Preparazione Lavare, tamponare con carta casa e tagliare in 4 spicchi i pomodorini. Mettere le mozzarelline a sgocciolare in un colino. Versare in una padella abbastanza olio per friggere i bocconcini. Stendere le fettine di carne e salarle leggermente. Su una estremità di ogni fetta adagiare una  mozzarellina e uno spicchio di pomodorino, co...

In questi giorni sono un po' presa a fare grandi pulizie, anzi in verità sono "lentamente" presa con le grandi pulizie, visto che non ne ho tanta voglia e trovo qualsiasi scusa per non tirarmi su le maniche. Ieri toccava al garage e non ho avuto scusanti, fino al momento in cui non mi sono accorta che nel giro di tre giorni sarebbero scaduti due rotoli di pasta sfoglia pronta che avevo in frigorifero e che avevo quasi finito i biscotti per la colazione ( le simil macine  preparate il giorno prima e già finite 😋).. E che cosa potevo fare se non mettermi a cucinare e far finta di dimenticare il garage? I bon bon salati sono sfiziosi fingerfood di pasta sfoglia ripieni di ciliegine di mozzarella e pomodorini. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta 20 ciliegine di mozzarella 10 pomodorini sale origano 1 turlo 1 cucchiaio di latte semi di papavero - per preparare i bob bon salti avrete bisogno di due vaschette da ghiaccio - con la pasta sfoglia in avanzo pr...

Basta andare su internet e impasti per brioche se ne vedono ovunque.  Anche io ne ho provati e pubblicati parecchi, più o meno facili, più o meno golosi. La ricetta di oggi non è una novità e non pretende di essere la migliore, è solo molto molto semplice da realizzare e si può impastare anche a mano, anche se io ho utilizzato la planetaria, ma principalmente perchè fare le fotografie con le mani sporche di farina non è proprio il massimo. In questa preparazione l'impasto è a base di yogurt greco ma se preferite potete utilizzare quello normale bianco. Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 100 ml di latte a temperatura ambiente 17 g di lievito di birra compresso 125 g di yogurt greco ( o uno yogurt a Vs scelta basta che sia bianco) 100 g di zucchero semolato 80 ml di olio di riso ( o di semi se preferite) 1 uovo intero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di limone candito ( o scorza di 1 limone grattugiata) 1 pizzico di sale poca acqua per spennellar...

Ebbene sì, sono una impastatrice/forno dipendente 😀. L'altro ieri non ho acceso il forno e non ho utilizzato la planetaria, quindi ieri ho sofferto di una crisi grave di astinenza da elettrodomestici. Per rimediare a questa grave mancanza ho preparato questi semplicissimi rolls per cena con poco lavoro e tanto tanto gusto. Ingredienti 1 dose di pasta per pizza pronta             o preparata seguendo la ricetta  Impasto pizza annaincasa 150 g di fette di provola dolce 150 g di speck Preparazione Preparare l'impasto secondo la ricetta oppure  utilizzare un impasto già pronto  acquistato in forneria o al supermercato. Stendere l'impasto con il matterello fino ad ottenere  una sfoglia rettangolare dello spessore di 2-3 mm. Sull'impasto stendere le fette di provola e poi le fette di speck. Arrotolare la sfoglia partendo dal lato più lungo del rettangolo, fino a chiudere la farcia all'interno del rotolo. Tagliare a fette larghe circa due dita...