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Semplicemente domenica. Una delle cose che più mi piace della domenica, è il misto di profumi che si diffonde in casa all'ora di pranzo. La domenica appena trascorsa è stata all'insegna del riposo assoluto, dato che ho avuto un mal di schiena che non mi ha permesso di muovermi molto. Questo non mi ha comunque impedito di preparare il pranzo che già avevo programmato: sovracosce di pollo con patate alla birra, polenta e rotolo di pere e cioccolato. Ingredienti 4 sottocosce di pollo birra di ottima qualità sufficiente a coprire carne e patate farina q.b. sale e pepe un filo di olio 1 spicchio di aglio un pezzo di radice fresca di zenzero  patate a spicchi a sufficienza per 4 persone ( io ne metto davvero tante!) per accompagnare polenta a piacere Preparazione Passarli nella farina e rosolarli in una padella dove avremo già fatto appassire il trito di cipolla e carota nell'olio. A rosolatura avvenuta salare leggermente la carne e insaporirla con una macinata di pepe, unire le ...

Oggi porto in tavola dei bocconcini dal gusto speziato e deciso, il famoso pollo al curry, ma rivisitato secondo i miei gusti. Ingredienti 800 g di petto di pollo a bocconcini 2 cucchiai di curry 1 cucchiaio di curcuma 2 cucchiai di latte di cocco (o in alternativa panna da cucina) 1/2 bicchiere di brodo 1 scalogno tritato finemente peperoncino in polvere zenzero fresco tritato o in alternativa zenzero in polvere sale e pepe olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di farina Preparazione In una terrina mescolare la farina con il sale, il pepe, la curcuma. Impanare i bocconcini di pollo nel mix di farina. In una padella scaldare 2 cucchiai l'olio e unire i bocconcini di pollo, avendo cura di togliere l'eccesso di farina ma senza buttare via ciò che ne resta; rosolare la carne per 5 minuti. Trascorsi i minuti, togliere i bocconcini tenerli da parte in caldo. Nella padella, senza pulirla, versare 2 cucchiai di olio, lo scalogno, lo zenzero e il peperoncino. Rimettere la carne in p...

Questa ricetta richiama in qualche modo il pollo thai, piatto tipico della cucina thailandese. La mia versione varia nell'uso degli aromi e nell'aggiunta di verdure non previste nella ricetta originale. Non ho utilizzato il coriandolo, che non amo molto e ho aggiunto le melanzane. Ingredienti 1 petto di pollo tagliato a cubetti 2 zucchine  1 peperone rosso 1 patata 1 melanzana piccola 5 cucchiai di olio d'oliva 1/2 scalogno tritato succo di 1 limone scorza grattugiata di limone sale e pepe radice di zenzero 1 pizzico di peperoncino in polvere aromi tritati (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, erba cipollina) Preparazione In una ciotolina, mescolare gli aromi con il succo di limone, lo scalogno, lo zenzero grattugiato, la scorza di limone, il succo di limone, il peperoncino e l'olio d'oliva. Unire il sale e il pepe, mescolare e versare l'emulsione sul pollo a tocchetti già messo in una pirofila. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circ...

Un secondo davvero gustoso da preparare quando non si ha voglia di cucinare o di sporcare il fornello. Ingredienti 800 g di petto di pollo a fettine 100 g di formaggio grana grattugiato 1 scalogno olio d'oliva sale e pepe 1 cucchiaino di curcuma 2-3 bicchieri di latte prezzemolo tritato Preparazione Scaldare il forno a 180° C e ungere con olio d'oliva una teglia da forno abbastanza grande da contenere tutte le fettine di carne. In una ciotola versare il latte con il sale, il pepe e la curcuma, il prezzemolo e lo scalogno tritato il più finemente possibile, mescolare bene ed immergervi le fettine di carne per 15 minuti. Scolare le fettine e allinearle nella teglia e coprirle con il latte della ciotola. Cospargere con il formaggio metà del grana e infornare per 10 minuti. Trascorso il tempo, girare le fettine, cospargerle con il resto del formaggio e infornare di nuovo per 15-20 minuti, fino a cottura. Togliere dal forno, adagiare le fette di pollo sul piatto da portata, e coprir...

Solo 30 minuti all'ora di cena? Niente paura, ecco una gustosa e particolare ricetta per risolvere il problema e preparare un piatto particolare e gustoso. Ingredienti 400 gr di filetti di petto di pollo 1 scalogno tagliato a rondelle sottili 1/2 limone tagliato a fettine sottili succo di 2 limoni buccia di limone tagliata a listarelle sottili 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di zenzero in polvere sale e pepe trito misto di rosmarino, salvia, erba cipollina 3 cucchiai di olio d'oliva A piacere zucchine e carote tagliate a dadini Preparazione Scaldare il forno a 180°. In una teglia da forno, versare l'olio, aggiungere i filetti di pollo, le rondelle di scalogno, salare e pepare. Condire con le spezie varie, con il trito di aromi e rigirare la carne in modo sa insaporirla bene. Irrorare con il succo di limone e aggiungere anche le fettine e le listarelle di buccia. Unire le verdure a piacere e infornare per 30 minuti, girando la carne a metà cottura.