Gnocchi di patate
Di solito si dice giovedì gnocchi, invece in casa nostra, quando li preparo sono per il pranzo del sabato o della domenica. Mi piacciono tantissimo, ma, abituata a quelli della mia mamma, evito di farli spesso: i miei non saranno mai buoni come i suoi. Lei non pesa gli ingredienti, prepara tutto a naso e, nonostante questo, ogni volta sono un successo. La ricetta degli gnocchi che preparo io non è molto differente da tante altre, utilizzo patate a pasta bianca (perchè più ricche di amido), un po' "invecchiate" (perchè contengono meno acqua) ma invece di lessarle preferisco cuocerle in forno o al vapore, sempre non sbucciate ovviamente. Ingredienti 1 kg di patate a pasta bianca 150 g di farina bianca 00 120 g di fecola di patate 1 uovo medio 1 tuorlo 1 pizzico di noce moscata (a piacere) sale Ingredienti Scaldare il forno a 150°C. nel frattempo lavare le patate, tamponarle con carta casa e avvolgerle singolarmente in un foglio di alluminio. Sistemarle sulla placca del forn...