nuove ricette

Finalmente sono arrivate le vacanze. Per tutta l’estate ho Avisto sui social i post delle vacanze degli altri, ora finalmente tocca a noi. Partire per me è sempre una delirante ossessione di lasciare tutto in ordine, quasi quasi non mi interessa neanche preparare le valigie, la mia priorità è sempre sistemare la casa, non lasciare in giro niente o almeno il minimo possibile. Sistemato il cane in pensione, rassettato tutto è arrivato anche il momento di svuotare il più possibile il frigorifero e lasciare qualcosa di pronto per il rientro. Ecco qui un dolce semplice e veloce per “far fuori” ricotta e mele e avere colazione e dolcetto dopo pasto, anche durante il delirio pre partenza. Ingredienti 2 mele 300 g di farina 200 g di zucchero 250 g di ricotta 4 uova 4 cucchiai di olio, io di riso 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia q.b. di cannella q.b. di zucchero di canna. 1 teglia 30x40 cm Preparazione Scaldare il forno a 180°C e foderare la teglia con carta forno. In u...

Una golosità che a me piace sia come accompagnamento ad alcuni tipo di formaggio, io la robiolina bresciana, sia come dolcetto di fine pasto. E' una ricetta semplicissima che richiede solo il tempo della cottura, se fate come me,preparata una volta la preparerete sempre. Ingredienti 1 kg di mele cotogne 700 g di zucchero           (a piacere diviso in 500 g di zucchero semolato e 200 g di zucchero di canna) succo di 1 limone scorza di limone acqua Preparazione Lavare bene le mele, eliminare il rosolo centrale e tagliarle a pezzi. Versare i pezzi di mela in una casseruola abbastanza grande, coprirle con acqua, unire la scorza di limone e portare a bollore. Cuocere a fuoco lento, mescolando e schiumando spesso, per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide. Passare il composto ottenuto al passaverdura o utilizzare un mixer, evitando però di incorporare aria. Versare la polpa di mele nella stessa pentola utilizzata in precedenza, unire lo zucchero e il succo di l...

Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare ... Ingredienti 460 g di farina 165 ml di acqua a temperatura ambiente 40 g di olio d'oliva 18 g di lievito di birra 10 g di zucchero 10 g di sale 100 g di speck 70 g di provola affumicata 1 mela Preparazione Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola se si lavora l'impasto a mano), sciogliere il lievito e lo  zucchero in 40 ml di acqua, tolta dal totale in ricetta. Aggiungere la farina, l'olio, il sale e il resto dell'acqua, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Trasferire sella spianatoia, formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio. Scaldare il forno a 200°C. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, rovesciarlo direttamente su una teglia leggermente unta e stenderlo con le mani. Guarnire con la provola affumicata tagliata a fette, coprire con le fette di speck e cospargere con fettine di mela. Infornare e cuocere per 20 minuti circa, fino ...

Prima di tutto mi preme dire che a mio parere la cucina italiana è la migliore e che nulla ha da invidiare alle altre. Detto questo, c'è stato un periodo, cinque/sei anni fa, che mi era presa la cucina-anglo/americana-mania. Cucinavo e sfornavo ogni tipo di piatto, dolce o salato che mi riportasse a quando vivevamo negli Stati Uniti e a quando seguivo trasmissioni di cucina locali. A prova di ciò, nel blog potete trovare qualche preparazione che appunto richiama quei tempi. Una delle ricette che spesso preparavo in quel periodo era il pudding di mele, che riscuoteva un discreto successo. E' un dolce a base di pane adatto sia per una ricca merenda che per un dessert veloce e poco impegnativo. Ingredienti 12 fette di pan brioche preparato in casa, la ricetta la trovate  QUI      o acquistato già pronto 1 mela 50 g di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 700 ml di latte 7 tuorli d'uovo 170 g di zucchero cannella in polvere (a piacere) Ingred...

I tortini senza burro alle mele, sono dolcetti veloci e golosi ottimi sia a colazione che a merenda. Ingredienti x 6 pirottini 2 mele 200 g di farina autolievitante o           200 g di farina mescolata e           1 bustina di lievito per dolci 3 uova 140 gr di zucchero 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino da caffè raso di cannella zucchero a velo Preparazione Scaldare il forno a 180°. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo centrate e tagliarle a cubetti. In Una ciotola montare le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto del triplo del suo volume iniziale. Mescolando delicatamente con una spatola la cannella, la farina autolievitante ( o la farina 00 setacciata con il lievito). Unire i pinoli, l'uvetta ed infine le mele. Ungere di olio di semi i pirottini in alluminio e riempirli per 2/3 con il composto, livellare senza schiacciare e infornare per 18-20 minuti, cont...

Uno snack sfizioso e naturale per una pausa leggera, sana e gustosa. Per preparare questo tipo di ricette, l'ideale sarebbe avere l'essiccatore, ma ovviamente sono in pochi ad averne uno a disposizione, o comunque io non l'ho e non voglio per questo rinunciare ad alcune preparazioni. Ingredienti 2 mele meglio se della varietà Fuji che sono croccanti e dolci q.b. acqua freddissima q.b. succo di limone q.b. cannella Preparazione - L'acqua acidulata serve per evitare che le mele anneriscano  - In forno non va chiuso completamente ma va lasciato un piccolo spiraglio per favorire l'uscita dell'umidità  - Ho notato che le chips poste direttamente su una teglia forata, tipo quella che si usa per le patatine, perdono meglio l'umidità - A piacere le mele si possono anche addolcire con zucchero a velo prima di infornarle - Le chips sfornate risulteranno ancora morbide e diverranno croccanti durante il raffreddamento che deve avvenire su una gratella. Lavare, sbucciare...

E poi ti accorgi che hai comprato troppa frutta, che in qualche modo devi usarla e che una torta di mele e pere piace sempre, soprattutto se si sbriciola in bocca. Ingredienti 400 gr di farina 200 gr di burro morbido 200 gr di zucchero più 1 cucchiaio 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pera matura 1 mela succo di 1 limone 2 cucchiai di uvetta Preparazione Scaldare il forno a 190°. Mettere a bagno l'uvetta in acqua fredda. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili la mela e la pera. Versare le fettine in una ciotola, unire il succo di limone e il cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte. In una ciotola capiente lavorare velocemente lo zucchero con il burro, il sale, la vaniglia e l'uovo. Unire la farina cercando amalgamarla ma senza compattarla, lasciando che il composto sia formato da grosse briciole. Scolare l'uvetta e tamponarlo leggermente con carta casa. Scolare anche le fettine di mela e pera. In una tortiera foderata di car...