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Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare ... Ingredienti 460 g di farina 165 ml di acqua a temperatura ambiente 40 g di olio d'oliva 18 g di lievito di birra 10 g di zucchero 10 g di sale 100 g di speck 70 g di provola affumicata 1 mela Preparazione Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola se si lavora l'impasto a mano), sciogliere il lievito e lo  zucchero in 40 ml di acqua, tolta dal totale in ricetta. Aggiungere la farina, l'olio, il sale e il resto dell'acqua, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Trasferire sella spianatoia, formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio. Scaldare il forno a 200°C. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, rovesciarlo direttamente su una teglia leggermente unta e stenderlo con le mani. Guarnire con la provola affumicata tagliata a fette, coprire con le fette di speck e cospargere con fettine di mela. Infornare e cuocere per 20 minuti circa, fino ...

Ebbene sì, sono una impastatrice/forno dipendente 😀. L'altro ieri non ho acceso il forno e non ho utilizzato la planetaria, quindi ieri ho sofferto di una crisi grave di astinenza da elettrodomestici. Per rimediare a questa grave mancanza ho preparato questi semplicissimi rolls per cena con poco lavoro e tanto tanto gusto. Ingredienti 1 dose di pasta per pizza pronta             o preparata seguendo la ricetta  Impasto pizza annaincasa 150 g di fette di provola dolce 150 g di speck Preparazione Preparare l'impasto secondo la ricetta oppure  utilizzare un impasto già pronto  acquistato in forneria o al supermercato. Stendere l'impasto con il matterello fino ad ottenere  una sfoglia rettangolare dello spessore di 2-3 mm. Sull'impasto stendere le fette di provola e poi le fette di speck. Arrotolare la sfoglia partendo dal lato più lungo del rettangolo, fino a chiudere la farcia all'interno del rotolo. Tagliare a fette larghe circa due dita...

                                            Spesso il sabato sera preparo la pizza e, per come piace a me, deve essere soffice e medio alta, ricca di pomodoro e mozzarella e soprattutto tanta. Questa è la ricetta che utilizzo spesso per preparare la mia pizza. E' la variante della ricetta riportata dal libro base del Bimby TM31, che ovviamente può essere preparata anche con una planetaria qualsiasi o a mano. Se non trovate la farina di fiocchi di patate, il mio segreto per avere una pizza soffice soffice, potete utilizzare tutta farina 0. Ingredienti 500 g di farina 0 100 g di farina di fiocchi di patate 40 ml di olio extravergine di oliva 320 ml di acqua gassata a temperatura ambiente 25 g di lievito di birra 10 g di sale 10 g di zucchero Preparazione In una ciotola sciogliere in metà dell'acqua prevista in ricetta, lo zucchero e il lievito, mescolare e mettere da parte. Nella ...

E se avanza un po' di impasto per la pizza non vogliamo preparare uno stuzzichino dal sapore piccantino? Potete utilizzare la pasta per pizza già pronta o seguire la mia ricetta  QUI Ingredienti 300 g di pasta per pizza q.b. di concentrato di pomodoro q.b. di pecorino grattugiato peperoncino in polvere sale origano Preparazione Scaldare il forno a 210° C. Sulla spianatoia leggermente infarinata" stendere con il matterello l'impatto, fino ad ottenere una sfoglia rettangolare dello spessore di 2-3 mm. Spalmare la superficie con concentrato di pomodoro, spolverizzare con abbondante pecorino e insaporire con il sale, il peperoncino e l'organo. Con la rotella dentellata, tagliare delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe una decina. Ripiegare ogni strisciolina a metà e attorcigliare. Allineare ogni torcesti sulla teglia foderata con carta forno. Infornare per 12-13 minuti.

La televisione dice che fa caldo, la radio dice che fa caldo e i giornali scrivono che fa caldo, ma bisogna pur mangiare, no? E io preparo la focaccia 😊 Se non avete acqua frizzante a disposizione, potete ovviamente utilizzare quella naturale. Per preparare l'impasto io ho utilizzato la planetaria ma è possibile, ovviamente, lavorarlo a mano. Ingredienti 500 g di farina 0 280 ml di acqua leggermente gasata a temperatura ambiente o                 acqua naturale 15 pomodorini 20 ml di olio extra vergine d'oliva 15 g di sale fino 1 cucchiaino di miele o                          zucchero 1 cubetto di lievito compresso o                     1 bustina di lievito granulare q.b. di origano 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 3 cucchiai di acqua 1 pizzico di sale Preparazione In una ciotola sciogliere in metà dell'acqua prevista in rice...

Una ciccionata da scansa fatiche, questo è l'unico modo per poter chiamare la cena di stasera. Oggi ho trascorso  buona parte della giornata con mia sorella: chiacchiere, pranzo insieme, shopping con giro all'IKEA incluso e tanto sghignazzare su tutto. Insomma una di quelle giornate tra sorelle che ci vogliono di tanto in tanto ma che ti stancano parecchio per i troppi giri e che quando arrivi a casa, vorresti solo farti una doccia e spiaggiarti sul divano. Purtroppo però la cena è da preparare e quindi... C'è un avanzo di risotto con pomodorini in frigorifero e dato se non basta per tutti, mi invento un piatto unico ricco e sfizioso. Non ci sono dosi precise per gli ingredienti e quindi ho scattato le fotografie solo per il procedimento. In una ciotola contenete il riso ( io circa 200 gr),  aggiungere 3 cucchiai circa d formaggio grattugiato,  1 uovo grande sbattuto, sale e pepe, mescolare bene il tutto. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una  padella posata su fiamma ...

Mia mamma è per metà di emiliana e per metà friulana e da entrambe le parti ha preso il meglio della cucina. Il gnocco fritto viene dalla parte emiliana e in casa nostra è sempre stata una festa quando lo preparava. Io non sarò mai brava come lei a cucinarlo ma tento lo stesso e ai miei assaggiatori di casa piace. E' semplice da preparare ed è bello condividerlo in una cena alla buona fra amici, insomma in compagnia... In gredienti 250 gr di farina 15 gr di lievito di birra 30 gr di strutto 1 cucchiaino di sale strutto per friggere o a scelta olio Preparazione Setacciare la farina e formare una fontana con un buco al centro dove metterete il sale, lo strutto e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Iniziare ad impastare il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti. Formare una palla liscia e lasciarla riposare per circa un'ora. Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia alta circa 3 mm. Tagliare la sfoglia a rettangoli e rombi e tuffarne pochi pezzi per volta nell...

Quando non ho pane da portare in tavola ricorro a questa semplice e veloce focaccia e risolvo all'istante il problema. Lo stesso impasto si può anche utilizzare per formare delle focaccine o per preparare un'ottima focaccia farcita. Ingredienti 300 gr di farina 150 ml di acqua temperatura ambiente 7 gr di lievito ìistantaneo 1 cucchiaio di olio d'oliva 5 gr di zucchero 7 gr di sale Preparazione versare tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare e poi trasferire l'impasto sulla spianatoia. Lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Scalare la bistecchiera o una padella antiaderente e intanto con il matterello stendere l'impasto fino ad avere una sfoglia di circa 1 cm. Bucherellare con i rebbi di una forchetta da entrambe i lati e mettere in padella. Cuocere 5 minuti circa per lato. Servire subito o mettere su una gratella per evitare che fi formi uno strato di umidità sulla superficie.