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La mia versione "easy" e golosa delle pesche al forno. Ingredienti 3 pesche con polpa gialla 8 amaretti 1 cucchiaio di crema gianduia, per la ricetta clicca  QUI 1 cucchiaio di liquore all'amaretto q.b. di zucchero di canna zucchero a velo Preparazione Scaldare il forno a 200°C. Lavare e asciugare le pesche,tagliarle a metà e privarle del nocciolo centrale. Eliminare la polpa che era direttamente a contatto con il nocciolo e togliere anche un po' di polpa per preparare il ripieno. In una ciotola mescolare la polpa delle pesche,  precedentemente sminuzzata con un coltello,  con la crema gianduia, gli amaretti a pezzettoni  e il liquore all'amaretto. Riempire la cavità delle pesche  con il mix appena preparato,  spolverizzato con lo zucchero di canna, e infornare per 20 minuti circa. Servire calde o tiepide,  spolverizzate con zucchero a velo.

L'estate è la stagione delle pesche buone sia da mangiare fresche che nei dolci. La torta che di pesche che ho preparato domenica ha un impasto morbido arricchito con la polpa di questo dolcissimo frutto. Si prepara molto velocemente ed è buonissima sia per una dolce colazione che per una golosa merenda. Ingredienti 4 uova 280 g di farina autolievitante           oppure 280 farina 00 setacciata con                       1 bustina di lievito per dolci 170 g di zucchero 90 g di burro sciolto 90 ml di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 270 gr di pesche frullate zucchero a velo Preparazione Scaldare il forno a 180° e imburrare uno stampo a ciambella. In una ciotola mescolare le uova intere con lo zucchero fino a montarle. Aggiungere il burro sciolto e la vaniglia, mescolare, unire il latte e mescolare di nuovo. Unire al composto la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere u...

Le torte rovesciate sono un classico ma questa è deliziosamente particolare e conquista al primo assaggio. Ingredienti 2 pesche a polpa gialla 3 uova medie a temperatura ambiente 100 g di zucchero 100 g di farina autolienitante  oppure               100g di farina 00 3 un cucchiaino scarso da caffè di lievito x dolci 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 200 ml di panna da montare liquida 2 cucchiai di liquore all'amaretto Preparazione Scaldare il forno a 180°C. Foderare una tortiera 20x20 cm con carta forno. Lavare le pesche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo; dividerle a spicchi da sistemare allineati nella tortiera prima preparata. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungere l'estratto di vaniglia, e la farina setacciata. All'impasto unire a filo la panna liquida con il liquore, mescolando delicatamente, ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto nella t...

Sono super felice, altra sfida vinta, ho preparato in casa le pesche sciroppate. Dovete provare, è una ricetta semplice e la soddisfazione è davvero tanta. Le pesche sciroppate sono ottime mangiate da sole, ma anche nella preparazioni di dolci. Ingredienti per 3-4 vasetti 1 kg e 500 g di pesche a polpa gialla non troppo mature 600 ml di zucchero 1 l di acqua 2 cucchiai di liquore all'amaretto o Marsala (entrambi facoltativi) Preparazione Come prima cosa procedete  sterilizzando  i vasetti. Sbucciare le pesche (io le ho letteralmente spellate, in modo che mantenessero la forma tondeggiante), con un coltellino affilato eliminare il nocciolo e la parte grinzosa dove alloggia. Sistemare le pesche nei vasetti, senza pigiarle troppo in modo che non si schiaccino e perdano la forma. Portare a bollore l'acqua con lo zucchero e il liquore, lasciare bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Una volta pronto lo sciroppo versarlo sulle pesche fino a coprirle, chiudere ermeticamente i vasett...

Ho sempre bevuto succhi di frutta, sin da piccola. Ricordo che quando mia mamma faceva la spesa, comprava sempre la confezione maxi da 30 bottigliette di vetro di succo di albicocca o di pera o di pesca. In estate il mio preferito era quello alla pera e in inverno prevalentemente bevevo quello alla pesca. La mia stessa passione per i succhi di frutta l'ho trasmessa a mio figlio e, quando era piccolino, spesso preferivo prepararli io piuttosto che acquistarli. Ieri mi è tornata in mente, dopo aver parlato con mia mamma, questa cosa e in men che non si dica mi sono ritrovata in cucina con pesche bottigliette e minipimer. La ricetta è tanto semplice da risultare noiosa, ma vi assicuro che vale la pena provare. Alcuni consigli - per conservare il succo io preferisco utilizzare bottiglie da 500-750 ml, dato che una volta aperte il contenuto consumato in due giorni. Le bottiglie chiuse o aperte che siano vanno tenute in frigorifero - per la conservazione io procedo  sterilizzando  (...

Tutti conoscono le torte rovesciate, quella con l'ananas è la più famosa, ma questa è davvero particolare: è con le pesche, è cremosa ed è senza burro. Infatti ha l'olio di riso e lo yogurt greco (entrambe i prodotti ovviamente possono essere sostituiti con olio di semi e yogurt classico). Ingredienti 4 pesche a polpa gialla    o pesche sciroppate 110 gr di farina autolievitante    o 110 di farina 00 mescolata con 1 bustina di lievito per dolci 3 uova intere 120 gr di zucchero + quello per la cottura 80 ml di olio di riso 200 gr di yogurt greco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione Scaldare il forno a 180° e foderare una tortiera con carta forno. Eliminare la buccia dalle pesche, dividerle a metà e privarle del nocciolo ( se sono succose metterle a scolare intanto che si prepara l'impasto). In una ciotola montare leggermente le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere poco a poco la farina. Unire l'olio e infine lo yogurt greco, mescolare bene,...