Impasto pizza Annaincasa
Spesso il sabato sera preparo la pizza e, per come piace a me, deve essere soffice e medio alta, ricca di pomodoro e mozzarella e soprattutto tanta. Questa è la ricetta che utilizzo spesso per preparare la mia pizza. E' la variante della ricetta riportata dal libro base del Bimby TM31, che ovviamente può essere preparata anche con una planetaria qualsiasi o a mano. Se non trovate la farina di fiocchi di patate, il mio segreto per avere una pizza soffice soffice, potete utilizzare tutta farina 0. Ingredienti 500 g di farina 0 100 g di farina di fiocchi di patate 40 ml di olio extravergine di oliva 320 ml di acqua gassata a temperatura ambiente 25 g di lievito di birra 10 g di sale 10 g di zucchero Preparazione In una ciotola sciogliere in metà dell'acqua prevista in ricetta, lo zucchero e il lievito, mescolare e mettere da parte. Nella ...