Brioche e Lemon Curd con Zaffy
E' con questa ricetta che ho deciso di partecipare al contest #CucinaconZaffy proposto da #Fuudly . Spesso per colazione preparo croissant e brioche e la mia sfida è stato proporre ai miei familiari qualcosa dal sapore meno classico. L'aggiunta agli ingredienti dello zafferano, ha conferito alla brioche un aroma che si adatta bene all'accompagnamento dolce, nel mio caso lemon curd con pistilli di zafferano e quindi ottimo per le nostre colazioni. Altra sfida è stata portare in tavola le stesse brioche come antipasto e servirle con i salumi. Ingredienti per 13 brioche 350 di farina Manitoba 55 gr di zucchero 180 gr di latte a temperatura ambiente 5 gr di miele 7 gr di lievito di birra secco 1 tuorlo (15 gr) 1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia 1/2 cucchiaino di pasta al limone ( o stessi aromi in fialetta) 35 gr di burro morbido 1 bustina di zafferano Zaffy 5 gr di sale Per la lucidatura 1 tuorlo 2 cucchiai di latte Ingredienti crema Lemon Curd 2 limoni biolog...