nuove ricette

Prima di tutto mi preme dire che a mio parere la cucina italiana è la migliore e che nulla ha da invidiare alle altre. Detto questo, c'è stato un periodo, cinque/sei anni fa, che mi era presa la cucina-anglo/americana-mania. Cucinavo e sfornavo ogni tipo di piatto, dolce o salato che mi riportasse a quando vivevamo negli Stati Uniti e a quando seguivo trasmissioni di cucina locali. A prova di ciò, nel blog potete trovare qualche preparazione che appunto richiama quei tempi. Una delle ricette che spesso preparavo in quel periodo era il pudding di mele, che riscuoteva un discreto successo. E' un dolce a base di pane adatto sia per una ricca merenda che per un dessert veloce e poco impegnativo. Ingredienti 12 fette di pan brioche preparato in casa, la ricetta la trovate  QUI      o acquistato già pronto 1 mela 50 g di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 700 ml di latte 7 tuorli d'uovo 170 g di zucchero cannella in polvere (a piacere) Ingred...

Da anni la mia colazione è sempre la stessa (quando sono a casa, perché in vacanza è tutto diverso): una tazza di caffè e 5 biscotti (ultimamente abbracci). Stamattina però avevo voglia di qualcosa di diverso ma non troppo complicato da preparare ed ecco la mia treccia all'uvetta. Morbidissima e saporita, buona per la colazione, la merenda o a fine pasto. La preparo il pomeriggio prima, la inforno, la metto a raffreddare e poi la chiudo in un sacchetto alimentare ( uso quelli che acquisto per i panettoni) così si conserva morbida fino al momento di gustarla. Ingredienti x 2 trecce piccole o una grande 500 gr di farina Manitoba 25 gr di lievito 200 gr di latte intero 60 gr di burro 1 uovo 10 gr di sale 10 gr di zucchero 100 g di uvetta per spennellare 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte Preparazione Mettere a bagno per 10 minuti l'uvetta in un mix formato da 3/4 di brandy e 1/4 di acqua. Trascorso il tempo, scolare l'uvetta e tamponarla bene con carta casa. N.B. Prim...

Entrare in casa e sentire ancora il profumo del pan brioche, è qualcosa di speciale. Ancora più speciale è portarlo in tavola per colazione e sapere che rimarranno tutti stupiti quando dirò loro di averlo preparato io. Ingredienti 350 gr di farina 00 150 gr di farina 0 50 gr di zucchero 150 gr di latte a temperatura ambiente 1 cucchiaino di miele 25 gr di lievito di birra 2 uova 2 gr di sale 100 gr di burro morbido 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per spennellare 1 tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di panna o latte Preparazione In una tazza sciogliere il lievito nel latte con il miele. Nella ciotola della planetaria o, se lavorate l'impasto a mano in una ciotola abbastanza grande, versare le farine e lo zucchero. Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia quindi iniziare a mescolare con l'inserto a gancio o con le mani. Unire le uova intere e in ultimo il burro a pezzetti. Quando anche il burro è stato completamente assorbito dall'impasto, salare e continuare a imp...