nuove ricette

Contro ogni regola, le nostre cene sono sempre il pasto "principale" , dato che a pranzo a tavola spesso ci sono solo io: questo succede, come per molte famiglie, per i vari impegni e orari di lavoro. Ovviamente tutto è diverso il sabato e la domenica, quando almeno 3 su 4 ci troviamo a tavola. E' per questo motivo che cerco di preparare cene diverse, gustose ma comunque veloci e leggere. L'altra sera come secondo, dato che avevo rifatto il  risotto giallo con brie e zucchine  che già di per se è sostanzioso, ho preparato delle semplici pizzette di zucchine. Riempite la teglia, speravo che ne avanzassero almeno due per il mio pranzo del giorno dopo, ma.... http://annaincasa.blogspot.it/2017/09/pizzette-diverse.html Ingredienti e preparazione Scaldare il forno a 200°C. Lavate, asciugate, private delle estremità e tagliate a fettine di 3-4 mm 4 zucchine tonde. Scegliete tra le fette i dischi di egual diametro (il resto delle fette le ho utilizzate per preparare la pasta...

Una ricetta molto curiosa e divertente, vi basterà un sacchetto alimentare per cottura a vapore e acqua a bollore per ottenere una omelette insolita ma davvero molto molto gustosa, da farcire come più vi piace. Ingredienti 4 uova intere 40 g di formaggio grattugiato 8-10 pomodorini tagliati a cubetti 1 zucchina tagliata a cubetti 60 g di mozzarella dura grattugiata sale e pepe Preparazione Portare a bollore dell'acqua in una pentola capiente. Rompere nel sacchetto le uova intere chiudere il sacchetto e mescolare le uova,  fino a quando non sono ben amalgamate. Salare e pepare, aggiungere il formaggio  grattugiato, la mozzarella, unire i dadini di zucchine e di pomodori. Chiudere nuovamente il sacchetto,  sigillandolo bene e mescolare il tutto. Immergere il sacchetto nell'acqua  (il composto di uova deve essere completamente immerso)  e cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo, togliere il sacchetto dalla pentola,  aprirlo facendo attenzione al vapore. Tras...

Le verdure con ripieno sono le mie preferite in estate e ne preparo sempre in abbondanza. Mi piacciono sia appena sfornate che tiepide o fredde Inoltre quando preparo il ripieno ne faccio sempre un po di più e preparo delle polpettine da unire in cottura. Ingredienti 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 3 pomodori 3 patate di media grossezza 5 cucchiai di formaggio grattato 5 cucchiai di pane grattato 2 uova medie sale e pepe prezzemolo fresco tritato q. b. brodo vegetale  olio Preparazione Lavate tutte le verdure e tagliate i peperoni a metà svuotandoli e lo stesso fate con le patate. Lo scarto delle patate lessatelo in acqua bollente fino a cottura. In una ciotola unire le patate lessate, il pangrattato, il formaggio e l'uovo intero leggermente sbattuto, mescolare bene il tutto il tutto, se vi sembra troppo morbido aggiungete del pane grattugiato mescolato con altro formaggio, se troppo consistente aggiungete un goccio di brodo vegetale. Salare. pepare e unire il prezzemolo tritato...

Adoro i pomodori e mi piace gustarli in vari modi e non solo in insalata o a dadini in padella per condire la pasta. In questa ricetta io li propongo cotti in padella, ma con le stessi ingredienti, vi suggerisco in alternativa,di tagliarli a fette spesse 1 cm e cuocerli al forno a 170° per circa 20 minuti. Ingredienti 4 pomodori maturi ( del tipo a grappolo) 4 cucchiai di pane grattugiato 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato trito di salvia, rosmarino, timo, erba cipollina, maggiorana, basilico 4 cucchiai di olio extra vergine 1 tazzina da caffè di acqua calda 1 cucchiaino di dado vegetale Preparazione Dopo averli lavati, privare i pomodori del picciolo cercando di non bucare la parte in modo da poter mettere il ripieno. In una padella fare scaldare l'olio e adagiare i pomodori appoggiandoli dalla parte della buccia e farli rosolare per qualche minuto. Nel frattempo preparare in una ciotola il ripieno unendo il pan grattato, il grana, gli aromi, il sale e il pepe. Riempire i p...