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La fotografia è indecente ma fate finta di niente, almeno fino a quando non rifaccio questa versione particolare di parmigiana, please.... Ingredienti 250 g di pasta fresca per lasagne 400 g di zucchine 100 g di provola dolce tagliata a fettine 0 g di parmigiano grattugiato 250 g di ricotta  1 uovo 2 cucchiaini di pesto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio di aglio sale fiocchetti di burro Preparazione Lavare e privare delle stremità e tagliare a rondelle sottili le zucchine. In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio, aggiungere le zucchine, salare e cuocere per una decina di minuti, mescolando delicatamente ( per evitare di romperle) di tanto in tanto. Scaldare il forno a 200°C. Nel frattempo sgocciolare la ricotta (se necessario), versarla in una ciotola e unire l'uovo. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea e infine unire il pesto. Ungere una pirofila da forno e coprire il fondo con uno strato di sfoglie di pasta. Spalm...

Non il solito polpettone ma una torta di carne molto molto gustosa. Ingredienti 500 gr di carne macinata per polpette 60 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo intero prezzemolo tritato sale e pepe 100 gr di speck a fette 100 gr di provola dolce a fette 30 gr di formaggio grana grattugiato 1 rametto di rosmarino olio d'oliva Preparazione  Scaldare il forno a 190° e foderare una  tortiera apribile con carta forno. In una ciotola mettere la carne macinata, sale, pepe e uovo. aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo e amalgamare bene. Dividere l'impasto in due parti  e con una parte foderare il fondo della  tortiera stendendo uniformemente. Coprire con le fettine di speck   e con la provola dolce. Utilizzare la carne rimasta per formare un coperchio,  avendo cura di sigillare bene i bordi.  Coprire con uno strato di grana, un filo di olio di oliva e cospargere con aghi di rosmarino. Infornare per circa 30 minuti fino, controllando la cottura,...