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Sofficissima, morbidissima e buonissima, davvero... Provate a prepararla e farete felici tutti. Ingredienti Per l'impasto 500 gr di farina manitoba 3 cucchiai di olio di oliva 150 gr di lievito madre o 1 cubetto di lievito di birra 150 ml di birra fresca 100 ml di acqua tiepida 1 e 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Per la farcia salsa di pomodoro q.b. formaggio grana olio sale e origano - Se si utilizza il lievito di birra, scioglierlo in metà della dose di acqua prevista in ricetta, con lo zucchero. - Nel caso invece del lievito madre questo passaggio si salta. - Potete utilizzare il Bimby, la planetaria o preparare l'impasto a mano. Nel vaso della planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne metà dell'acqua e iniziare a impastare con l'accessorio a gancio e aggiungendo l'acqua in avanzo solo nel caso fosse necessario e a filo. L'impasto deve risultare omogeneo e un po' morbido, ma non troppo. Mettere il panetto di impasto sulla spianatoia ...

La torta Danubio è molto famosa sia nella versione dolce che in quella salata. Mi sono divertita a modificare un po' la ricetta non tanto negli ingredienti quando nella forma: invece dei soliti panini lievitati, che in cottura si uniscono dando forma alla classica torta, ho voluto preparare delle trecce che arrotolate formano un  nodino. Anche in questo modo i nodini si unisono n cottura ma dando un po' di movimento alla torta. La ricetta può essere preparata sia con che senza il Bimby. Ingredienti 300 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 100 gr di burro 250 gr di latte a temperatura ambiente 1 uovo intero 2 tuorli 10 gr di sale 12 gr di lievito di birra 8 gr di zucchero per farcire q.b. di concentrato di pomodoro q.b. di mozzarella dura grattugiata q.b. di sale e origano Per lucidare latte Preparazione  In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte. Nella ciotola della planetaria unire le farine, aggiungere il latte con l lievito e, una volta assorbito il ...

Per la colazione e per la merenda di oggi avevo voglia di krapfen, ma per fare finta di farli sani e leggeri 😂, li ho cotti al forno. Ingredienti 100 gr di burro morbido 200 gr di latte 60 gr di zucchero 25 gr di lievito compresso o 1 bustina di lievito secco per salati 1 uovo 425 gr di farina 5 gr di sale Per la farcia Crema gianduja  fatta in casa o acquistata Preparazione Procedimento con il  Bimby Versare nel boccale il latte, con il lievito, il burro e lo zucchero, programmare la temperatura a 37° e azionare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere l'uovo intero e la farina e azionare ancora 2 minuti con programma spiga. Come ultimo ingrediente aggiungete il sale e continuate a programmazione spiga x un'altro minuto. Procedimento senza Bimby Intiepidire il latte a temperatura "al dito", sciogliervi il lievito, aggiungere il burro e mescolare bene fino ad unire bene gli ingredienti. A questo punto aggiungere l'uovo e la farina, impastare per ottenere un composto...

Fatto...ho voluto provare a preparale anche bicolore. Oggi la colazione allegra e colorata. Ingredienti per 24 brioche Per impasto alla vaniglia 350 di farina Manitoba 55 gr di zucchero 180 gr di latte a temperatura ambiente 5 gr di miele 7 gr di lievito di birra secco 1 tuorlo (15 gr) 1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia 1/2 cucchiaino di pasta al limone ( o stessi aromi in fialetta) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 35 gr di burro morbido 5 gr di sale Per impasto al cacao 320 di farina Manitoba 30 gr di cacao amaro 55 gr di zucchero 180 gr di latte a temperatura ambiente 5 gr di miele 7 gr di lievito di birra secco 1 tuorlo (15 gr) 1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia 1/2 cucchiaino di pasta al limone ( o stessi aromi in fialetta) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 35 gr di burro morbido 5 gr di sale Per la lucidatura 1 tuorlo 2 cucchiai di latte zucchero semolato Preparazione dell'impasto brioche alla vaniglia In un bicchiere mescolare il latte a t...

Impasto molto versatile, adatto per la preparazione di pan brioche, brioche col tuppo, brioche da colazione, panini brioche per tartine. Anche se ho leggermente variato gli ingredienti, per l'idea di questa ricetta devo ringraziare la mia amica blogger Rita Muzzi di  Cotto e sfornato . Questo impasto può essere preparato sia a mano, che con la planetaria che con il Bimby. Ingredienti per 12 brioche con il tuppo o 13 brioche senza tuppo 350 di farina Manitoba 55 gr di zucchero 180 gr di latte a temperatura ambiente 5 gr di miele 7 gr di lievito di birra secco 1 tuorlo (15 gr) 1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia 1/2 cucchiaino di pasta al limone ( o stessi aromi in fialetta) 35 gr di burro morbido 5 gr di sale Per la lucidatura 1 tuorlo 2 cucchiai di latte Preparazione In un bicchiere mescolare il latte a temperatura con il lievito e il miele. Quando il lievito è ben sciolto aggiungere il tuorlo e gli aromi. Nella ciotola della planetaria ( o in una ciotola capiente o n...