Millefoglie di platessa e patate
Chi mi segue sa che io e il pesce non andiamo molto d'accordo, ci sopportiamo, ma niente di più. Ogni tanto però lo cucino, soprattutto per mio marito che lo mangia volentieri. La millefoglie di platessa e patate è un secondo particolare che piace anche a chi come me il pesce preferisce lasciarlo in pescheria. Ingredienti 500 g di patate 400 g di filetti di platessa 1 rametto di rosmarino olio extravergine d'oliva sale e pepe pane grattugiato Preparazione Sbucciare, lavare e tagliare a fettine sottili le patate (io ho utilizzato la mandolina). Scottarle in acqua bollente per 2-3 minuti, scolarle e tamponarle per togliere l'eccesso di acqua. Scaldare il forno a 200° C. Ungere una pirofila, stendere uno strato di fettine di patate in modo da foderare completamente il fondo della teglia. Ungere con olio, salare e pepare. Adagiare i filetti di platessa sulle patate, di nuovo olio, sale e pepe. Ripetere fino a finire gli ingredienti, finendo con le patate, condire olio, sale, pe...