Parmigiana di pasta con zucchine
La fotografia è indecente ma fate finta di niente, almeno fino a quando non rifaccio questa versione particolare di parmigiana, please.... Ingredienti 250 g di pasta fresca per lasagne 400 g di zucchine 100 g di provola dolce tagliata a fettine 0 g di parmigiano grattugiato 250 g di ricotta 1 uovo 2 cucchiaini di pesto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio di aglio sale fiocchetti di burro Preparazione Lavare e privare delle stremità e tagliare a rondelle sottili le zucchine. In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio, aggiungere le zucchine, salare e cuocere per una decina di minuti, mescolando delicatamente ( per evitare di romperle) di tanto in tanto. Scaldare il forno a 200°C. Nel frattempo sgocciolare la ricotta (se necessario), versarla in una ciotola e unire l'uovo. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea e infine unire il pesto. Ungere una pirofila da forno e coprire il fondo con uno strato di sfoglie di pasta. Spalm...