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E' con questa ricetta che ho deciso di partecipare al contest #CucinaconZaffy  proposto da  #Fuudly . Spesso per colazione preparo croissant e brioche e la mia sfida è stato proporre ai miei familiari qualcosa dal sapore meno classico. L'aggiunta agli ingredienti dello zafferano, ha conferito alla brioche un aroma che si adatta bene all'accompagnamento dolce, nel mio caso lemon curd con pistilli di zafferano e quindi ottimo per le nostre colazioni. Altra sfida è stata portare in tavola le stesse brioche come antipasto e servirle con i salumi. Ingredienti per 13 brioche 350 di farina Manitoba 55 gr di zucchero 180 gr di latte a temperatura ambiente 5 gr di miele 7 gr di lievito di birra secco 1 tuorlo (15 gr) 1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia 1/2 cucchiaino di pasta al limone ( o stessi aromi in fialetta) 35 gr di burro morbido 1 bustina di zafferano Zaffy 5 gr di sale Per la lucidatura 1 tuorlo 2 cucchiai di latte Ingredienti crema Lemon Curd 2 limoni biolog...

Adoro la liquirizia, in ogni sua forma, dai bastincini di radice alle caramelle, unita alla menta o come arome in alcune preparazioni salate (ovviamente nel mio giardino non poteva mancare un vasetto di questa delizia 😊). L'altro giorno al supermercato ho visto una confezione di caramelle mou aromatizzate appunto alla liquirizia...che dite, dovevo provare no? Ingredienti 100 gr di zucchero semolato 100 gr di zucchero di canna 100 gr di panna fresca 1 cucchiaino di polvere di liquirizia (io ho macinato delle caramelle di liquirizia pura) Preparazione In un pentolino, a fiamma bassa, sciogliere gli zuccheri mescolati, senza rimescolare. In un altro pentolino, io ho preferito al microonde, portare ad ebollizione la panna e quando sarà caldo aggiungere la polvere di liquirizia e mescolare bene fino a completo scioglimento. Quando gli zuccheri saranno completamente sciolti, unire la panna già aromatizzata e mescolare bene. Riempire con il composto gli stampini scelti, meglio se in sili...

E poi ti accorgi che hai comprato troppa frutta, che in qualche modo devi usarla e che una torta di mele e pere piace sempre, soprattutto se si sbriciola in bocca. Ingredienti 400 gr di farina 200 gr di burro morbido 200 gr di zucchero più 1 cucchiaio 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pera matura 1 mela succo di 1 limone 2 cucchiai di uvetta Preparazione Scaldare il forno a 190°. Mettere a bagno l'uvetta in acqua fredda. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili la mela e la pera. Versare le fettine in una ciotola, unire il succo di limone e il cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte. In una ciotola capiente lavorare velocemente lo zucchero con il burro, il sale, la vaniglia e l'uovo. Unire la farina cercando amalgamarla ma senza compattarla, lasciando che il composto sia formato da grosse briciole. Scolare l'uvetta e tamponarlo leggermente con carta casa. Scolare anche le fettine di mela e pera. In una tortiera foderata di car...