Semifreddo alle fragole
E il dolce perfetto da servire in questi giorni di caldo. Si prepara in 30 minuti e si conserva in congelatore quindi è comodo da preparare in anticipo. Ingredienti Per l'impasto del rotolo (dose per una teglia da forno) 5 uova 90 gr di zucchero 100 ml di olio di riso o di semi 150 gr di farina 00 setacciata 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 30 gr di cacao amaro Per la farcia 300 gr di fragole 3 cucchiai di acqua 2 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone 200 ml di panna da montare 2 forme da plumcake medio-piccole in alluminio Preparazione Scaldare il forno a 200°e foderare una teglia con carta forno. Lavare le fragole, privarle della parte con le foglioline, tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola con l'acqua e lo zucchero in ricetta. Per l'impasto del rotolo, dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi con 40 gr dello zucchero previsto in ricetta. A parte montare i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungere ai tuorli l'olio e success...