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La fotografia è indecente ma fate finta di niente, almeno fino a quando non rifaccio questa versione particolare di parmigiana, please.... Ingredienti 250 g di pasta fresca per lasagne 400 g di zucchine 100 g di provola dolce tagliata a fettine 0 g di parmigiano grattugiato 250 g di ricotta  1 uovo 2 cucchiaini di pesto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio di aglio sale fiocchetti di burro Preparazione Lavare e privare delle stremità e tagliare a rondelle sottili le zucchine. In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio, aggiungere le zucchine, salare e cuocere per una decina di minuti, mescolando delicatamente ( per evitare di romperle) di tanto in tanto. Scaldare il forno a 200°C. Nel frattempo sgocciolare la ricotta (se necessario), versarla in una ciotola e unire l'uovo. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea e infine unire il pesto. Ungere una pirofila da forno e coprire il fondo con uno strato di sfoglie di pasta. Spalm...

Una delle cose che mi piace di più dell'estate è quella di sedermi sulla sdraio e gustarmi un Liuk al limone. Anzi, meglio essere totalmente onesta, di solito ne mangio uno e gusto il successivo, sì perchè due sono meglio di uno 😁. Adoro il gusto del limone e il ghiacciolo che si scioglie dopo ogni morso e mi piace da morire quando alla fine la liquirizia si mescola al sapore asprigno. Morale della favola, ho anticipato tutto questo per dire che dovevo provare a prepararli in casa 😊 Ingredienti 4 limoni grandi 100 ml di acqua gassata 100 g di zucchero semolato 400 ml di bibita al limone ( tipo Schweppes) 12 bastoncini di liquirizia 12 bicchierini di carta da caffè Preparazione Come prima cosa preparare lo sciroppo: in una casseruola versare l'acqua e poi lo zucchero, portare ad ebollizione. Una volta pronto lo sciroppo metterlo da parte a raffreddare. Nel frattempo spremere i limoni e filtrare il succo. Unire il succo allo sciroppo ormai freddo e mescolare poi il tutto con la...

E se avanza un po' di impasto per la pizza non vogliamo preparare uno stuzzichino dal sapore piccantino? Potete utilizzare la pasta per pizza già pronta o seguire la mia ricetta  QUI Ingredienti 300 g di pasta per pizza q.b. di concentrato di pomodoro q.b. di pecorino grattugiato peperoncino in polvere sale origano Preparazione Scaldare il forno a 210° C. Sulla spianatoia leggermente infarinata" stendere con il matterello l'impatto, fino ad ottenere una sfoglia rettangolare dello spessore di 2-3 mm. Spalmare la superficie con concentrato di pomodoro, spolverizzare con abbondante pecorino e insaporire con il sale, il peperoncino e l'organo. Con la rotella dentellata, tagliare delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe una decina. Ripiegare ogni strisciolina a metà e attorcigliare. Allineare ogni torcesti sulla teglia foderata con carta forno. Infornare per 12-13 minuti.

Basta un po' di cioccolato e la settimana inizia alla grande... Ingredienti per i tartufi 100 gr di cioccolato fondente 50 gr di wafer alla vaniglia 50 gr di wafer al cioccolato 70 gr di burro morbido 3 cucchiai di crema di nocciole 1 cucchiaio raso di cacao in polvere 30 gr di granella di mandorle 1 cucchiaino di Marsala secco per ricoprire 100 gr di cioccolato fondente 100 ml di panna liquida Preparazione Sciogliere a bagnomaria o al microonde, il cioccolato e il burro. Unire al composto la crema gianduja, il cacao e il Marsala. Aggiungere i wafer tritati finissimi e la granella di mandorle, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettere il composto in una ciotola e poi in frigorifero per due ore o comunque fio a quando si è solidificato. Nel frattempo preparare la copertura sciogliendo il cioccolato a pezzi nella panna bollente mescolando velocemente.  Riprendere il composto dal frigorifero e ricavarne delle palline grosse come una noce e,con l'aiuto di due forchett...

Semplicemente sfoglia Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta all'uso q.b. di burro morbido q.b. di zucchero semolato Preparazione Tagliare il rettangolo di sfoglia, nel senso della lunghezza, in tre strisce di egual larghezza. Spennellare la prima striscia con il burro e spolverizzarla con zucchero. Coprire con la seconda strisci e procedere come  per la prima, con il burro e lo zucchero. Finire gli strati con la terza striscia di pasta sfoglia e arrotolare  le due estremità fino ad arrivare al centro. Tagliare la sfoglia al centro per dividere i due rotolini,  avvolgerli in due fogli di pellicola trasparente e  metterli in frigorifero per 30 minuti circa. Scaldare il forno a 200° e foderare una teglia con carta forno. Togliere i cilindri di sfoglia dal frigorifero,  spennellarli con il burro cospargerli completamente con lo zucchero. Tagliare i cilindri a girelle di circa 1 cm di spessore l'una. Passare nello zucchero le rondelle di sfoglia e...

Lasciatevi invogliare dalle dolci briciole che si sciolgono in bocca con la mia rivisitazione della sbrisolona. La ricetta della sbrisolona o sbriciolosa che appartiene alla tradizione mantovana e si gusta non tagliata a fette ma spezzata, prevede l'uso di burro, strutto, farina di mais, farina 00, uova e mandorle. La mia versione è molto più semplice e meno ricca di ingredienti. La prima volta che l'ho preparata è stato seguendo la ricetta di una mia compagna di classe, negli anni poi io l'ho leggermente variata. E' uno di quei dolci che si prepara in meno di 30 minuti e che si può offrire sia come fine pasto sia a fine pasto sia a colazione o merenda. Di seguito riporto sia la mia versione attuale che quella della mia cara amica Elisa. Dosi per una teglia da forno Ingredienti versione 1 ( la mia) 200 g di burro semi morbido 200 g di zucchero semolato 350 g di farina 00 50 g di farina di mais fioretto 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 15 mandorle t...

Un antipasto scenografico, gustoso, da preparare in pochi minuti. Ingredienti pasta sfoglia rettangolare concentrato di pomodoro mozzarella origano sale e pepe Preparazione Scaldare il forno a 200°. tagliare la sfoglia in quadrati fare dei tagli a metà di ogni lato del quadrato, senza arrivare al centro mettere nel mezzo un cucchiaino di concentrato di pomodoro aggiungere un cucchiaino di mozzarella passata al passapatate cospargere con origano e salare leggermente  piegare a triangolo il primo angolo di sfoglia sollevare gli angoli del triangolo premendo leggermente unire gli angoli a formare il decoro fare lo stesso con gli altri tre angoli della sfoglia e  unire la sfoglia al centro. Per arricchire di sapore,  proprio al centro dei fiori, mettere altra salsa, mozzarella e origano. Adagiare i fiori sulla teglia foderata con carta forno e infornare per 10-12 minuti, fino a doratura

E poi ti accorgi che hai comprato troppa frutta, che in qualche modo devi usarla e che una torta di mele e pere piace sempre, soprattutto se si sbriciola in bocca. Ingredienti 400 gr di farina 200 gr di burro morbido 200 gr di zucchero più 1 cucchiaio 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pera matura 1 mela succo di 1 limone 2 cucchiai di uvetta Preparazione Scaldare il forno a 190°. Mettere a bagno l'uvetta in acqua fredda. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili la mela e la pera. Versare le fettine in una ciotola, unire il succo di limone e il cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte. In una ciotola capiente lavorare velocemente lo zucchero con il burro, il sale, la vaniglia e l'uovo. Unire la farina cercando amalgamarla ma senza compattarla, lasciando che il composto sia formato da grosse briciole. Scolare l'uvetta e tamponarlo leggermente con carta casa. Scolare anche le fettine di mela e pera. In una tortiera foderata di car...