nuove ricette

E' un panino ma si crede un donuts. Non è dolce ma leggermente salato. Buono con i salumi ma anche con la crema di nocciole o una confettura. Insomma il pan-donuts è tutto da provare. Ingredienti 600 g di farina 0 280 ml di acqua a temperatura ambiente 40 ml di olio extravergine di oliva 1 bustina di lievito di birra granulare 1 cucchiaino di miele 10 g di sale 2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di acqua 1 pizzico di sale q.b. semi di papavero Preparazione In una ciotola sciogliere in metà dell'acqua prevista in ricetta, il miele e il lievito, mescolare e mettere da parte. Nella ciotola della planetaria mettere la farina. Aggiungere al composto di lievito l'olio e versare il tutto sulla farina. Iniziare ad impastare e poca alla volta, unire il resto dell'acqua, sempre continuando ad impastare, ma prima di aggiungere l'ultimo poco d'acqua, scioglietevi il sale previsto. Una volta assorbito tutto il liquido, trasferire la pasta sulla spianato...

Una delle cose che mi piace di più dell'estate è quella di sedermi sulla sdraio e gustarmi un Liuk al limone. Anzi, meglio essere totalmente onesta, di solito ne mangio uno e gusto il successivo, sì perchè due sono meglio di uno 😁. Adoro il gusto del limone e il ghiacciolo che si scioglie dopo ogni morso e mi piace da morire quando alla fine la liquirizia si mescola al sapore asprigno. Morale della favola, ho anticipato tutto questo per dire che dovevo provare a prepararli in casa 😊 Ingredienti 4 limoni grandi 100 ml di acqua gassata 100 g di zucchero semolato 400 ml di bibita al limone ( tipo Schweppes) 12 bastoncini di liquirizia 12 bicchierini di carta da caffè Preparazione Come prima cosa preparare lo sciroppo: in una casseruola versare l'acqua e poi lo zucchero, portare ad ebollizione. Una volta pronto lo sciroppo metterlo da parte a raffreddare. Nel frattempo spremere i limoni e filtrare il succo. Unire il succo allo sciroppo ormai freddo e mescolare poi il tutto con la...

Oggi voglio ringraziare Serena - Segretaria Ironica - per la pubblicazione di un articolo riguardante il mio blog e la mia passione per la cucina. Questo il link diretto al suo blog  Dalle ricette mediche a quelle in cucina  . Intervista a parte vi consiglio una sbirciatina, ne vale davvero la pena. L'articolo inizia con una premessa scritta da Serena "Oggi nella sezione  “I miei ospiti in cucina”  c’è una mia amica blogger  Anna Bonafede  di “ Anna in Casa – ricette e non solo ”. Quest’anno grazie ai social ho avuto modo di conoscere tanti amici food blogger che sono una continua fonte di ispirazione, tra questi vi è Anna che è diventata un modello da seguire. L’ho scoperta la prima volta su Facebook e subito mi sono collegata al suo account  Instagram  e da lì sono diventata una sua affezionata fan. Il bello è che il titolo del suo blog non è casuale,  nel blog di Anna ti senti a casa,  al sicuro, le sue ricette sono perfette per ogni ...

Se fosse per me la carne la cucinerei poco, ma non perché non ci piace, anzi, ma solo per la mia poca fantasia nel portare in tavola qualcosa di appetitoso e diverso. Ieri sera ero nel dubbio se preparare il solito carpaccio o qualcosa di un po' più ricco e saporito. Qualsiasi fosse la mia decisione, dovevo utilizzare le sottili fettine che ho acquistato la mattina. Dunque ecco qui una ricetta non troppo impegnativa per una cena non solo estiva,veloce veloce. Ingredienti 12 fettine di manzo sottili (da carpaccio) 4 pomodorini 12 mozzarelline da insalata sale origano 1 uovo intero 4 cucchiai di farina 5 cucchiai di pangrattato olio per friggere Preparazione Lavare, tamponare con carta casa e tagliare in 4 spicchi i pomodorini. Mettere le mozzarelline a sgocciolare in un colino. Versare in una padella abbastanza olio per friggere i bocconcini. Stendere le fettine di carne e salarle leggermente. Su una estremità di ogni fetta adagiare una  mozzarellina e uno spicchio di pomodorino, co...

In casa nostra non è domenica se non c'è il dolce. Ci sono volte in cui mi cimento in torte o impasti lievitati che richiedono tempi lunghi, ma ci sono anche volte in cui mi ritrovo a dedicare alla preparazione del dolce davvero poco tempo. Questa torta è perfetta perché semplice, veloce e tanto tanto buona. La fretta non mi ha neanche dato tempo per una decorazione degna del dolce, ma poco importa visto che è finita tutta. Ingredienti 2 limoni 300 gr di farina 1 bustina di lievito 200 gr di zucchero 200 gr di burro a temperatura ambiente 3 uova per la glassa 100 g di zucchero a velo succo di limone per la decorazione fettine di limone fili di scorza di limone 1 tortiera da 24 cm Preparazione tradizionale Scaldare il forno a 180° e imburrare bene lo stampo. Spremere i limoni e unire il succo al burro, lavorando con la frusta elettrica fino ad assorbimento del succo stesso. Aggiungere le uova e mescolare fino ad amalgamarle al burro. Unire anche lo zucchero. Infine aggiungere la far...

http://annaincasa.blogspot.it/2015/01/gnocchi-di-farina-con-salsa-di-pomodoro.html http://annaincasa.blogspot.it/2017/07/medaglioni-di-zucchine.html http://annaincasa.blogspot.it/2016/02/polpette-al-sugo-di-pomodoro.html http://annaincasa.blogspot.it/2017/07/dolce-rovesciato-di-pesche.html

Di solito si dice giovedì gnocchi, invece in casa nostra, quando li preparo sono per il pranzo del sabato o della domenica. Mi piacciono tantissimo, ma, abituata a quelli della mia mamma, evito di farli spesso: i miei non saranno mai buoni come i suoi. Lei non pesa gli ingredienti, prepara tutto a naso e, nonostante questo, ogni volta sono un successo. La ricetta degli gnocchi che preparo io non è molto differente da tante altre, utilizzo patate a pasta bianca (perchè più ricche di amido), un po' "invecchiate" (perchè contengono meno acqua) ma invece di lessarle preferisco cuocerle in forno o al vapore, sempre non sbucciate ovviamente. Ingredienti 1 kg di patate a pasta bianca 150 g di farina bianca 00 120 g di fecola di patate 1 uovo medio 1 tuorlo 1 pizzico di noce moscata (a piacere) sale Ingredienti Scaldare il forno a 150°C. nel frattempo lavare le patate, tamponarle con carta casa e avvolgerle singolarmente in un foglio di alluminio. Sistemarle sulla placca del forn...

In questi giorni sono un po' presa a fare grandi pulizie, anzi in verità sono "lentamente" presa con le grandi pulizie, visto che non ne ho tanta voglia e trovo qualsiasi scusa per non tirarmi su le maniche. Ieri toccava al garage e non ho avuto scusanti, fino al momento in cui non mi sono accorta che nel giro di tre giorni sarebbero scaduti due rotoli di pasta sfoglia pronta che avevo in frigorifero e che avevo quasi finito i biscotti per la colazione ( le simil macine  preparate il giorno prima e già finite 😋).. E che cosa potevo fare se non mettermi a cucinare e far finta di dimenticare il garage? I bon bon salati sono sfiziosi fingerfood di pasta sfoglia ripieni di ciliegine di mozzarella e pomodorini. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta 20 ciliegine di mozzarella 10 pomodorini sale origano 1 turlo 1 cucchiaio di latte semi di papavero - per preparare i bob bon salti avrete bisogno di due vaschette da ghiaccio - con la pasta sfoglia in avanzo pr...

È una delle ricette che impazza sul web, ma la questione che la riguarda è l'uso o no dell'ammoniaca. Premetto che io utilizzo l'ammoniaca per alcune ricette che la richiedono, ma preferisco postare la risco postare la ricetta che facevo tanto tempo fa. Anzi in realtà vi scrivo tutte e due le versioni che di solito utilizzo, lasciando a voi la scelta di provare quella che preferite. - Simil macine panna e burro - Simil macine panna e olio di riso In tutte e due le preparazioni potete utilizzare 8 g di ammoniaca o 1 bustina di lievito per dolci a vostra discrezione. Se scegliete l'ammoniaca, ricordate che l'odore di ammoniaca che sentirete durante la preparazione e poi la cottura, svanirà totalmente quando i biscotti saranno completamente freddi.  Come già detto in entrambe le preparazioni potete utilizzare 8 g di ammoniaca o 1 bustina di lievito per dolci Simil macine panna e burro Ingredienti 200 ml di panna da cucina 155 g di zucchero semolato 1 cucchiaino da te d...

Nonostante la mia passione per la cucina, ogni tanto l'idea di mettermi ai fornelli non mi attira. Due o tre domeniche fa ero presa da una di queste "crisi" e non avevo assolutamente voglia di preparare niente, ma, decisione dell'ultimo minuto, vengono le nonne a pranzo (speravo di saltare almeno una domenica 😊) e quindi... Comunque ho risolto tutto con penne pomodorini e ricotta, il rotolo descritto in questa ricetta e sfogliatine lampo. Ingredienti 8 uova 50 g di formaggio grana grattugiato sale e pepe prezzemolo fresco tritato 200 g di stracchino 2 manciate di valeriana già pulita 50 gr di pecorino grattugiato Preparazione Scaldare il forno a 180°C e foderare una teglia (la mia 23x33 cm) con un foglio di carta forno leggermente unto, delle dimensioni un po' più grandi della teglia, in modo che ci sia un bordo tutto intorno ed evitare che il composto di frittata fuoriesca. In una ciotola rompere le uova intere, aggiungere sale e pepe e mescolare e in ultimo uni...

La domenica per me è uno di quei giorni che mi piacerebbe trascorrere in completo relax, magari in pigiama, anche se questo non toglie che sia proprio il giorno in cui mi piace di più cucinare. Già proprio così, per me rilassarmi è avere tempo a disposizione per chiudermi in cucina e pasticciare. Domenica scorsa il mio pasticciare ha portato in tavola i Cric & Croc, golosissime delizie a base di wafer e riso soffiato ricoperte con un doppio strato di cioccolato fondente. N.B. si può sostituire il dulce de leche con caramello Ingredienti 1 confezione di wafer al cioccolato da 150 gr 200 g di Dulce de Leche acquistato o               preparato con la ricetta che trovate  QUI 50 g di riso soffiato 250 g di cioccolato fondente a pezzi 30 g di zucchero 200 ml di panna 50 ml di latte Preparazione In una pentolina versare il latte, la panna e lo zucchero, portare a leggero bollore, abbassare la fiamma e aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare ve...

http://annaincasa.blogspot.it/2017/07/pesche-sciroppate.html http://annaincasa.blogspot.it/2016/03/dolce-di-barbabietole-e-cacao.html http://annaincasa.blogspot.it/2017/07/spaghetti-zafferano-e-vongole.html http://annaincasa.blogspot.it/2017/07/torrette-di-zucchine.html

E se durante questo fine settimana non avessimo voglia di cucinare? E se durante questo fine settimana avessimo organizzato un pic nic fuori porta? E se....E se... Non abbiamo bisogno di scuse se vogliamo portarci avanti e preparare una torta salata che ci leva dall'impiccio di stare troppo in cucina. Insomma ecco la ricetta che fa al caso mio: pochi ingredienti, poco lavoro, tanto sapore. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta o                 preparata seguendo questa ricetta  Pasta sfoglia 4 patate medie 1 spicchio di aglio 100 g di scamorza affumicata tagliata a dadini 100 g di scamorza dolce tagliata a dadini 100 g di formaggio grana grattugiato 100 ml di latte 1 cucchiaio abbondante di pangrattato olio d'oliva sale e pepe rosmarino Preparazione Lavare le patate, tagliarle a fettine molto sottili (io ho utilizzato la mandolina) e scottarle in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolare le sfoglie di patate e tam...

Basta andare su internet e impasti per brioche se ne vedono ovunque.  Anche io ne ho provati e pubblicati parecchi, più o meno facili, più o meno golosi. La ricetta di oggi non è una novità e non pretende di essere la migliore, è solo molto molto semplice da realizzare e si può impastare anche a mano, anche se io ho utilizzato la planetaria, ma principalmente perchè fare le fotografie con le mani sporche di farina non è proprio il massimo. In questa preparazione l'impasto è a base di yogurt greco ma se preferite potete utilizzare quello normale bianco. Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 100 ml di latte a temperatura ambiente 17 g di lievito di birra compresso 125 g di yogurt greco ( o uno yogurt a Vs scelta basta che sia bianco) 100 g di zucchero semolato 80 ml di olio di riso ( o di semi se preferite) 1 uovo intero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di limone candito ( o scorza di 1 limone grattugiata) 1 pizzico di sale poca acqua per spennellar...