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Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola. E' sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 cespi di radicchio tardivo a 80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro gusto) 2 cucchiai abbondanti di grana padano grattugiato 120 g di  besciamella olio d'oliva 1 scalogno tritato finemente. sale e pepe Preparazione Scaldare il forno a 200° C. Lavare e privare delle parti di scarto il radicchio, tagliarlo a striscioline. In una padella scaldare l'olio e successivamente rosolare lo scalogno ( io ci aggiungo 1 cucchiaino di acqua calda per evitare che lo scalogno si scurisca troppo). Unire il radicchio e cuocerlo per una decina di minuti, mescolando spesso. Salare e pepare a piacere. Togliere il radicchio dal fuoco e lasciarlo intiepidire. Mescolare alla besciamella il gorgonzola, fino a rendere il...

Altra ricetta pensata di notte e realizzata al volo, anche se devo dire onestamente che nell'immaginario i fiori rimanevano più evidenti nel centro della rosa 😖 Ingredienti per l'impasto 350 g di farina 150 ml di latte a temperatura ambiente 30 ml di oli d'oliva 3 tuorli d'uovo 1 cubetto di lievito compresso 5 grdi sale 1 pizzico di zucchero per la farcia 7 fiori di zucca 50 g di formaggio brie 4 cucchiai di formaggio spalmabile 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale e pepe Preparazione Sciogliere nel latte il lievito con lo zucchero. Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola capiente se lavorate a mano l'impasto, versare tutti gli ingredienti per preparare l'impasto. Azionare la planetaria con inserito il gancio, fino a quando si sarà formato un impasto omogeneo e liscio. Trasferire l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo ancora un minuto con le mani. formare una palla e mettere a lievitare per giusto il tempo di prepar...

Neanche l'estate calda che c'è stata mi ha impedito di utilizzare a pieno il mio forno, figuriamoci se non lo accendo adesso che la temperatura è scesa. Questo tortino è l'ideale per quando volete preparare qualcosa di particolare, veloce ma soprattutto se volete portarvi avanti con il pranzo o la cena. Ingredienti 1 zucchina 2 pomodori 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 melanzana patata 1 scalogno erbe di Provenza miste 6 uova 60 g di formaggio grattugiato 2 cucchiai di panna 100 g di yogurt greco q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Pulire tutte le verdure, lavandole e privandole delle parti da non utilizzare. Tagliare la verdura a dadini, possibilmente tutti della stessa grandezza; affettare sottile lo scalogno.  In una padella mettere l'olio, unire le verdure, e cuocere tutto per circa 10 minuti, salare leggermente a piacere. Scaldare il forno a 180°. Intanto in una terrina rompere le uova, unire il formaggio, la panna e lo yogurt, unire un ...

E se durante questo fine settimana non avessimo voglia di cucinare? E se durante questo fine settimana avessimo organizzato un pic nic fuori porta? E se....E se... Non abbiamo bisogno di scuse se vogliamo portarci avanti e preparare una torta salata che ci leva dall'impiccio di stare troppo in cucina. Insomma ecco la ricetta che fa al caso mio: pochi ingredienti, poco lavoro, tanto sapore. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare pronta o                 preparata seguendo questa ricetta  Pasta sfoglia 4 patate medie 1 spicchio di aglio 100 g di scamorza affumicata tagliata a dadini 100 g di scamorza dolce tagliata a dadini 100 g di formaggio grana grattugiato 100 ml di latte 1 cucchiaio abbondante di pangrattato olio d'oliva sale e pepe rosmarino Preparazione Lavare le patate, tagliarle a fettine molto sottili (io ho utilizzato la mandolina) e scottarle in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolare le sfoglie di patate e tam...

Come ultima domenica di luglio, essendo a casa da soli, mio marito ed io avevamo pensato di portare le nonne a fare un picnic. Il menù che avevo pensato era tutto con preparazioni veloce e da poter cucinare con un giorno in anticipo. Il plumcake salato è un rustico davvero sorprendente adatto proprio ad una occasione come questa. Purtroppo l'acquazzone della scorsa notte ha mandato all'ari i nostri piani e il pranzo lo abbiamo consumato nel giardino di casa nostra. Ingredienti 3 uova 70 ml di olio evo 300 ml di latte a temperatura ambiente 30 g di formaggio grattugiato 300 g di farina 00 setacciata con 1 bustina di lievito istantaneo per salati 100 g di fette di speck tagliuzzate al coltello 60 g di scamorza dolce a dadini 60 g di asiago fresco a dadini 30 g di mozzarella grattugiata prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione Scaldare il forno a 180° e imburrare una tortiera da plumcake. In una ciotola rompere le uova e mescolarle con l'olio, il sale e il pepe. Unire il la...

Sofficissima, morbidissima e buonissima, davvero... Provate a prepararla e farete felici tutti. Ingredienti Per l'impasto 500 gr di farina manitoba 3 cucchiai di olio di oliva 150 gr di lievito madre o 1 cubetto di lievito di birra 150 ml di birra fresca 100 ml di acqua tiepida 1 e 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Per la farcia salsa di pomodoro q.b. formaggio grana olio sale e origano - Se si utilizza il lievito di birra, scioglierlo in metà della dose di acqua prevista in ricetta, con lo zucchero. - Nel caso invece del lievito madre questo passaggio si salta. - Potete utilizzare il Bimby, la planetaria o preparare l'impasto a mano. Nel vaso della planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne metà dell'acqua e iniziare a impastare con l'accessorio a gancio e aggiungendo l'acqua in avanzo solo nel caso fosse necessario e a filo. L'impasto deve risultare omogeneo e un po' morbido, ma non troppo. Mettere il panetto di impasto sulla spianatoia ...

Qui oggi si cucina facile, 30 minuti ed è pronto in tavola... Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di grana 200 gr di certosino 100 gr di prosciutto cotto 1 tuorlo 11 cucchiaio di latte q.b. di semi di papavero Preparazione Scaldare il forno a 200 gradi. In una tazzina mescolare il tuorlo con il latte e mescolare. Srotolare sulla spianatoia 1 rotolo di pasta sfoglia Spalmare il concentrato di pomodoro su tutta la sfoglia, cospargere con il grana. Sistemare lo stracchino a pezzi sul pomodoro e coprire con le fette di prosciutto. Srotolare l'altra sfoglia e tagliarla a listarelle di circa 1 cm. Formare un reticolo incrociando le liste di sfoglia. Spennellare con il tuorlo misto al latte e cospargere con i semi di papavero. Infornare per circa 20 minuti, fino a doratura.

Una torta salata velocissima che stupisce chi la gusta. La mia è la variante di una ricetta postata tempo fa su Instagram da Mary #LaMiaCucinaInUnClick, che ovviamente ringrazio per l'idea. Ingredienti 350 gr di zucchine a dadini piccoli 200 gr di farina 00 250 ml di latte a temperatura ambiente 1 uovo 100 gr di grana + 2 cucchiai 160 gr di mozzarella grattigiata 50 ml di olio d'oliva 1 bustina di lievito istantaneo per salati sale  Preparazione Scaldare il forno a 180° e ungere una teglia. Mescolare alla farina il lievito e il sale. In un contenitore capiente versare le zucchine già tagliate a dadini, unire la farina, l'uovo. il latte, l'olio e dare una prima mescolata. Aggiungere il grana e la mozzarella. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto nella teglia, a piacere, decorare la superficie e cospargere con un due cucchiai di grana.