Risotto giallo con brie e zucchine

Risotto giallo con brie e zucchine - Ciao, amico mio nuove ricette, Nell'articolo si legge questa volta con il titolo Risotto giallo con brie e zucchine, abbiamo preparato bene questo articolo per leggere e prendere le informazioni. Speriamo che il contenuto del post Articles 30 minuti, Articles Brie, Articles Primi, Articles Ricette vegetariane, Articles Riso, Articles Risotto, Articles Zafferano, Articles Zucchine, che ti scriviamo, si può capire. Ok, buona lettura.

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Risotto giallo con brie e zucchine


3 o 4 settimane fa, per la mia partecipazione ad un contest sullo zafferano, ho ricevuto un box dalla Zaffy contenente bustine e pistilli di zafferano. Una parte del ricevuto l'ho utilizzato per la ricetta del contest ed ora stiamo gustando ciò che è rimasto preparando ricette classiche e non.
Il risotto allo zafferano ( in casa nostra risotto giallo sin da quando è nato il primo figlio😊) è un classico della cucina italiana, un intramontabile bontà che mette tutti d'accordo.
Ho voluto insaporire ancor di più la ricetta classica, aggiungendo brie e  zucchine ottenendo unanime apprezzamento.

Ingredienti

350 gr di riso Carnaroli
1 scalogno piccolo tritato
1 litro di brodo vegetale
150 gr di formaggio brie a cubetti
1 bustina di zafferano Zaffy
2 zucchine tagliate a cubetti 
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio d'oliva
sale

Preparazione

In una tegame ampio, versare l'olio d'oliva, unire lo scalogno tritato e lasciarlo appassire, senza farlo colorire troppo ( io unisco un cucchiaino di brodo per evitare che bruci).
Versare il riso e tostarlo, fino a quando i chicchi risultano lucidi. Sfumare con il vino e lasciarlo evaporare completamente. 
Aggiungere le zucchine e a mestoli il brodo caldo, aggiungendolo man mano che il liquido si asciuga, non lasciando mai che il riso diventi asciutto ( io lascio sempre che il brodo copra il riso).
La cottura del riso richiederà circa 13-15 minuti. A metà cottura aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo e controllare di sale.
A cottura terminata, unire il brie e mantecare,
Lasciare riposare il riso 1 minuto, impiattare e servire subito.





Tel est l'article Risotto giallo con brie e zucchine

Questo è un articolo Risotto giallo con brie e zucchine questa volta, spero che tu possa tutti beneficiare. Ok, vedi presto in un altro articolo.

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